時間がたつほどに熟成されて、塩けや酸味がまろやかになる梅干し。3年ほど寝かせるとコクや旨みも増してよりおいし…

黄色く熟した大粒の完熟梅は、比較的出回る期間も長く、完熟梅と塩のみで作る白梅干しは下処理の手間が省けて梅…

梅雨の語源に「梅の実が熟す頃に降る雨」という説があるように、6月は梅の季節。そこで、薬膳料理家の山田奈美…