【リンネル暮らしの道具大賞2019｜キッチン部門】道具にこだわりのある目利きさんが、使い続けているアイテムは？ 今回のキッチン部門は、料理上手の目利きさんたちの家でどんなふうにツールが使われているかを調査しました。
料理のプロが愛用する調味料を一挙公開！ これで腕前爆上げ!!
私の料理に欠かせない、とっておき調味料
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だいどこ道具 ツチキリ 店主
土切敬子さん
プロフィール：井の頭恩賜公園近くの住宅街で、「だいどこ道具 ツチキリ」を営む。
住所：東京都三鷹市井の頭5-2-28
営業時間：11:00～18:00（火水休）
中国の自然海塩 海の日記
「ミネラル豊富で味わい深いお塩。レンジ横ではガラス瓶に入れて、食卓では小瓶で使っています」。中国福建省の、深海水がせりあがってくる浜で作られた天日塩で、微量ミネラルが豊富。
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暮らし家 塩山奈央さん
プロフィール：パタンナーを経て、料理や縫物を通じて心地よい暮らしを伝える“暮らし家”に。発酵食などの料理から、暮らしまわりまでの提案を行っている。近著に『ぬか漬けの教科書』（世界文化社）。
ゲランドの塩 セルファン
旅先などで各地の塩を試したという塩山さん。好きなのは、塩みがまろやかな海外の塩。ゲランドの中でも粒の細かいセルファンは使いやすい。「カルディで手軽に買えます」
節約には自炊よりお惣菜!? 知らないと損をする高コスト料理とは？
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photograph_Ai Tomatsu
text_Ema Tanaka
（リンネル 2020年1月号）
web edit_FASHION BOX, Ayaki Ando[vivace]
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