鍋料理でよく使われる土鍋ですが、煮る、炊く以外にも使える、優秀な土鍋があることを知っていますか？ 熱に強い伊賀の土を使っている〈土楽〉の土鍋は、一流割烹でも使われる逸品です。暮らし上手な目利きさんが選ぶ、リンネル暮らしの道具大賞のキッチン部門で3位に輝いたその人気の秘密を紹介します。
推薦者代表はこの2名！
スタイリスト
曲田有子 さん
洗練されたスタイリングに定評あり。暮らしの道具を選ぶセンスもばつぐん。
料理家
冷水希三子 さん
料理にまつわるコーディネートやレシピ制作を中心に書籍や雑誌、広告で活躍。
〈土楽〉の黒鍋蓋付八寸
黒鍋蓋付八寸 ¥12,000／土楽
油をひけばステーキも焼ける黒い釉薬が塗られた土鍋
数ある土鍋の中でも、定番で人気を集めているのが、土楽の土鍋。
「火の当たりがやさしく調理しやすいと思います」（曲田有子さん）。
「個性のある鍋で愛着を持って使っています」（冷水希三子さん）。
伊賀焼土楽窯の八代目・福森道歩さんの作品で、中でも黒鍋は40年以上にわたって、有名割烹店などで使用されているもの。耐火度の高い伊賀の粘土を使ってろくろでひとつひとつ手づくりされています。黒い釉薬である鉄釉の、光沢のある鍋肌は、煮る、炊く以外にもそのまま油をひいてステーキを焼いても大丈夫という特性が。土鍋ならではのゆっくり熱が行き渡る性質のため、食材がやわらかく仕上がり、うま味が引き出されます。デザインも素敵なのでそろいのお碗やレンゲもほしくなる、逸品です。
人気POINT 1
持ち手である耳の形もかっこいい。
人気POINT 2
底は浅めなので、卓上で取り分ける鍋料理にぴったり。
（リンネル編集部）
photograph: Akira Yamaguchi
styling: Yui Otani
model: kazumi
text: Ema Tanaka, P.M.A.Tryangle
edit: FASHION BOX, P.M.A.Tryangle
cooperation: commeden
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