夏バテ解消の強い味方、ゴーヤ。ビタミンとミネラルたっぷりのゴーヤですが、いざ料理に取り入れるとなると、ゴーヤチャンプルーくらいしか使いみちがわからない……という人も多いのでは？
今回は、ボリュームたっぷりでお箸がすすむ、ゴーヤの豚巻きレシピをご紹介します。男性でも満足必至ですよ！
ゴーヤの豚巻き
カロリー/368kcal、塩分/3.2g、糖質/6.9g ※1人分
＜材料＞ ※2人分
ゴーヤ…1/2本
塩…小さじ1/4
プロセスチーズ…60~70g
薄切り豚ロース…8枚
サラダ油…小さじ1
A〈しょうゆ…大さじ1、はちみつ…大さじ1/2、粒マスタード…小さじ1〉
＜作り方＞
1. ゴーヤはワタと種を除き両端を落として3等分にし、縦に7mm程度に切る。水にくぐらせ、塩をふって軽くもむ。5分ほど置いてサッと洗い、水気をおさえる。
2. チーズは7mm幅程度に4枚切ってから縦半分にする。
3. 肉を1枚ずつ広げて1のゴーヤ2～3本とチーズ1本を置き手前から巻く。残りも同様に作る。
4. フライパンに油を熱して、3を巻き終わりを下にして並べ、中火で全体に焼き色がつくまで2～3分焼く。
5. 混ぜたAを入れ、弱火で汁気がなくなり艶が出るまで1~2分絡める。
（大人のおしゃれ手帖編集部）
photograph: Taro Terasawa
calculation: Tomoyo Hashida
text: 大人のおしゃれ手帖編集部、P.M.A.Tryangle
edit: FASHION BOX、P.M.A.Tryangle
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