＜カットフルーツ編＞大人世代の体を楽に！ 身近な食材で簡単！ 薬膳レシピ
50代では多くの人が更年期を迎えます。この時期は、体の不調や見かけ上の衰えなどに敏感になりがち。普段の食事に薬膳の考え方を取り入れると、更年期で揺らぎがちな体調も安定します。コンビニでも手に入る食材にひと工夫して、薬膳レシピを取り入れてみましょう。今回はカットフルーツを使った薬膳レシピを2つご紹介します。
コンビニ食材でさっと作れる一品：カットフルーツ
シロップ漬けのフルーツや冷凍フルーツなど、むいたり切ったりせずに手軽に使えるコンビニのフルーツ。ビタミン補給できるので、デザートやおやつに手軽に楽しんでみて。
カットフルーツにジャスミンティーを組み合わせると、緑茶成分で頭をスッキリさせ、香りの効果でストレスが緩和されます。リンゴをトーストにのせて加熱すると、食物繊維のペクチンが増えて、整腸効果がアップ。腸を潤す効果のあるはちみつをのせるといいでしょう。
（ジャスミンティーは緑茶に香りをつけたもの。緑茶にはカテキンなどが含まれ、清熱作用があり、頭をスッキリさせる効能が有るので、この季節におすすめの薬膳茶。自律神経が乱れやすい春のイライラなどは頭に登る。香りで気の巡りも良くするので春に多用されます）
トースターフルーツタルト
材料 〈1人分〉
サンドイッチ用食パン（10枚切り）……1枚
カットフルーツ……適宜
バター、はちみつ……適宜
作り方
1. サンドイッチ用食パンをラップで包み、麺棒や手で押してぺちゃんこにする。
2. 1にバターを塗り、食べやすくスライスしたフルーツをのせ、トーストし、器に盛ってはちみつをかける。
ジャスミンフルーツティー
材料 〈1人分〉
ジャスミン茶（ペットボトルのお茶でOK）……150mL
砂糖……大さじ1（シロップ適宜でもOK）
レモンスライス……1枚
カットフルーツ……適宜
作り方
小鍋にジャスミン茶、砂糖（シロップ適宜でもOK）、レモンスライス、カットフルーツを1分ほど煮て温め、器に盛る。
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教えてくれたのは……料理家 井澤由美子さん
【PROFILE】
旬の食材で体を健やかに整える食を提案。味と効能を生かした美味しいレシピが幅広い年代に支持されてる。薬膳・漢方に造詣が深く、体を潤す発酵食や保存食作りがライフワーク。NHK「きょうの料理」「あさイチ」などの番組出演の他、広告、雑誌などで活躍中。著書多数、初夏に食薬本2冊の新刊予定。
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cooking：Yumiko Izawa
photograph：Miwa Kumon
styling：Kyoko Hijioka
text：Ema Tanaka
（大人のおしゃれ手帖 2021年3月号）
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web edit：FASHION BOX
