[納豆&コンビニ食材で薬膳レシピ]夕食に食べて腸活! みそ汁&サラダ

[納豆&コンビニ食材で薬膳レシピ]夕食に食べて腸活! みそ汁&サラダ

<納豆編>大人世代の体を楽に! 身近な食材で簡単! 薬膳レシピ

冷えやのぼせ、肩こりなど、なんとなくの不調をそのままにしていませんか? 薬膳の考え方を知って普段の食事に取り入れると、更年期で揺らぎがちな体調が安定して、活動的なゴールデンエイジを迎えられます。コンビニで買える加工食品や食材も、ひと工夫するだけで立派な薬膳レシピに早変わり。今回は納豆を使った薬膳レシピを2つご紹介します。

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コンビニ食材でさっと作れる一品:納豆

[納豆&コンビニ食材で薬膳レシピ]夕食に食べて腸活! みそ汁&サラダ
泡立てて、酢と混ぜると新しいおいしさを発見

感染対策としても注目を集めている納豆。コレステロールを抑え、美肌効果もある大豆レシチンが豊富に含まれる健康食材です。発酵食材なので、腸の調子をよくするのにもぴったり。
[納豆&コンビニ食材で薬膳レシピ]夕食に食べて腸活! みそ汁&サラダ

発酵食同士の納豆と酢との組み合わせは、腸によいのはもちろん、納豆のにおいを抑えて食べやすくします。泡立てた納豆をドレッシングとしてサラダにかけたり、みそ汁に入れたりするメニュー。夕食に食べると、寝ている間に腸のコンディションが整います。

泡立て納豆のみそ汁

材料〈1人分〉
みそ汁……お椀1杯
酢……大さじ1
塩……ひとつまみ
納豆……1パック
ねぎ……適宜

作り方
お好みのみそ汁に、酢と塩を入れて白く泡立てた納豆とねぎを浮かべる。

腸活ドレッシングのサラダ

材料〈2人分〉
A:納豆……1パック
A:ヨーグルト……大さじ1
A:ポン酢……大さじ2
カット野菜(お好みのもの)……適宜
スライスアーモンドなどのナッツ類……適宜

作り方
Aをよく混ぜてドレッシングを作る。器にお好みのカット野菜を盛り、ドレッシングをかける。お好みでナッツを散らす。


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教えてくれたのは……料理家 井澤由美子さん

[納豆&コンビニ食材で薬膳レシピ]夕食に食べて腸活! みそ汁&サラダ
料理家 井澤由美子さん

【PROFILE】
旬の食材で体を健やかに整える食を提案。味と効能を生かした美味しいレシピが幅広い年代に支持されてる。薬膳・漢方に造詣が深く、体を潤す発酵食や保存食作りがライフワーク。NHK「きょうの料理」「あさイチ」などの番組出演の他、広告、雑誌などで活躍中。著書多数、初夏に食薬本2冊の新刊予定。

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cooking:Yumiko Izawa
photograph:Miwa Kumon
styling:Kyoko Hijioka
text:Ema Tanaka
大人のおしゃれ手帖 2021年3月号

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web edit:FASHION BOX

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