こんなモノも！ まだある冷凍の便利ワザ／生クリーム・ワイン・菓子パン・和菓子・洋菓子
野菜や肉は冷凍できるとご存じの方は多いですが、今回は意外と知られていない冷凍可能な食材をご紹介します。洋菓子やワインまで冷凍が可能というのだから驚き！ おすすめの冷凍方法を料理研究家・ラク家事アドバイザーの島本美由紀さんにお聞きしました。
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＜生クリーム＞ホイップ冷凍なら長期保存が可能
ホイップして冷凍する 保存期間：1ヶ月
金属トレーにラップを敷きホイップを絞ります。冷凍してから保存容器に移します。
解凍＆調理のPOINT
コーヒーに浮かべたり、アイスクリームなどに添えるとおやつがちょっと豪華に。
＜ワイン＞少量残ってしまったらこの方法で有効活用
製氷皿に入れる 保存期間：1ヶ月
製氷皿に注ぎ、蓋かラップをして平らに冷凍。少量残った場合は、凍らせて料理酒がわりに活用します。
解凍＆調理のPOINT
カレーやシチューなどの煮込み料理のときに、凍ったまま鍋に入れます。コクや風味が増しておいしくなります。
＜菓子パン＞冷凍すれば賞味期限が延ばせる
袋のまま冷凍する 保存期間：1ヶ月
パッケージに入ったままの状態で冷凍します。開封後ならラップに包んでから冷凍用保存袋に。
解凍＆調理のPOINT
室温で解凍する。メロンパンはさらにアルミホイルに包んでトースターで焼けば、表面がカリカリに。
＜和菓子＞解凍すれば味も食感も変わらない
ラップで包み保存袋に入れる 保存期間：1ヶ月
だんご、大福、饅頭などを1つずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
解凍＆調理のPOINT
冷蔵室や室温において解凍する。解凍後は食感も元どおりになり、風味が損なわれることもなくおいしく食べられます。
＜洋菓子＞フルーツ入りでなければ冷凍が可能
保存容器に入れる 保存期間：1ヶ月
保存容器の蓋にケーキを並べ、本体を上からかぶせます。平らに置いて冷凍します。
解凍＆調理のPOINT
食べる2〜3時間前に、冷蔵室に移して解凍します。
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教えてくれたのは……島本美由紀 （しまもと・みゆき）さん
【PROFILE】
料理研究家・ラク家事アドバイザー
旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事の工夫に活かし、誰もがマネできるカンタンで楽しい暮らしのアイデアを提案。冷凍保存のスペシャリストとしても活動し、親しみのある明るい人柄で、テレビや雑誌、講演会を中心に多方面で活躍。食品ロス削減アドバイザー、冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザー、防災士の肩書きを持つ。『野菜まるごと冷凍テクニック』（パイ インターナショナル）など、著書は70冊を超える。
http://shimamotomiyuki.com
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（抜粋）
著者／島本美由紀
書籍『栄養素も鮮度も100％キープ！ おいしい冷凍保存術』
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撮影／田辺エリ
編集・執筆／森田有希子・石原輝美・印田友紀（smile editors）
調理アシスタント／原 久美子
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WEB編集／FASHION BOX
