少ない油でおいしくいただきます！ 揚げ焼きサクサクおかず／揚げないかぼちゃコロッケ
揚げ物はおいしいけど、後処理が大変で、作るのが億劫……という人も多いはず。そこで、料理研究家の小林まさみさんにトースターを使った、揚げないかぼちゃコロッケの作り方を教えてもらいました。
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口にいれればコロッケそのもの。コツは二度焼きにあり！ 揚げないかぼちゃコロッケ
パン粉×トースターで簡単サクサクおかず
揚げ焼きよりもさらに手軽なのがパン粉とオーブントースターを使ったテクニック。簡単にサクッとした食感のおかずが完成します。
材料〔2人分〕
かぼちゃ……1/8個（正味200g）
玉ねぎ（横薄切り）……1/4個
ベーコン（細切り）……3枚
塩……小さじ1/4
こしょう……少々
牛乳……大さじ1
プロセスチーズ（1cm角切り）……30g
A：ドライパン粉……1/2カップ
A：サラダ油……大さじ1/2
1：種とわた、皮を除いたかぼちゃをひと口大に切り、さっと水にくぐらせ、耐熱ボウルに広げる。玉ねぎ、ベーコンを広げて上にのせ、ふんわりラップをかける。
2：600Wの電子レンジで5分加熱し、麺棒などでかぼちゃをつぶし、全体を混ぜる。
3：2に塩・こしょう、牛乳を混ぜ、プロセスチーズを加えてさらに混ぜる。耐熱皿に広げ、混ぜたAをかける。アルミホイルをかけ、予熱なしの1000Wトースターで8分蒸し焼きにする。
4：アルミホイルを外し、パン粉がこんがりするまで3〜4分焼く。
トースターでつくるサクサクおかずのポイント
蒸し焼きにして火を通し、最後にパン粉に焦げ目をつける！
具を耐熱容器に並べたら、まずはアルミで蓋をして一度目の加熱。火が通ったら、アルミを外してパン粉に焦げ目をつけて。
▲1：パン粉に油を入れる
▲2：スプーンなどで混ぜる
▲3：タネの上にパン粉を広げる
▲4：アルミで覆って1回目の加熱
▲5：アルミを外して2回目の加熱。焦げ目をつけてサクサクに！
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教えてくれたのは……料理研究家 小林まさみ先生
【PROFILE】
「キユーピー3分クッキング」（日本テレビ）や、「きょうの料理」（NHK）など、テレビや料理雑誌でおなじみ。作りやすい材料と、作りやすさを重視した、珠玉のレシピにファン多数。ウェブショップ「暮らしの仲間」では、オリジナルエプロンをはじめ、おすすめの台所用品や各地から厳選した食材を販売しています。
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photograph：Akiko Arai
styling：Kyoko Komai
（大人のおしゃれ手帖 2021年5月号）
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