気のおけない人とのお正月の席や新年会に、手軽なごちそうの盛り合わせで、もてなしてみては？
小ぶりでコロンとした姿が愛らしい 4種の手まりずし
［すし飯］
材 料 （手まりずし12個分）
炊きたてごはん…1合分
A
酢…20ｍL
砂糖…7ｇ（大さじ約2/3）
塩…4ｇ（小さじ約1/2強）
白ごま、しょうが（みじん切り）…各大さじ3/4
作り方
飯台に炊きたてごはんを入れ、混ぜ合わせたAを回しかける。しゃもじで切るように混ぜて全体に広げ、うちわで一気にあおぎ、冷ます。仕上げに白ごま、しょうがを加え、さっと混ぜ合わせる。
POINT ラップに包んで丸めれば手早くきれいに完成
すし飯をラップにとり、端をひねって丸く整えるだけ。ひねったほうがすしの下になるので、上に刺し身を飾るタイプのものは、刺し身、すし飯の順に重ねるのをお忘れなく。
さわやかな香りが広がる洋の味 ハーブの手まりずし
材 料 （3個分）
イタリアンパセリ、ディル…各1/2本
すし飯…できあがりの1/4量
ランプフィッシュの卵…少々
作り方
1.イタリアンパセリとディルはみじん切りにする。すし飯に加え、混ぜ合わせる。
2.1.をラップ（または固く絞ったさらし）の上に等分にのせてそれぞれを包み、ラップの根元をねじって丸く整える。
3.2.の上にランプフィッシュの卵をのせる。
淡いピンクのかわいいおすし 生ハムの手まりずし
材 料 （3個分）
生ハム…3枚
すし飯…できあがりの1/4量
作り方
ラップ（または固く絞ったさらし）を広げ、中央に三つ折りにした生ハム、すし飯の順に等分にのせる。「ハーブの手まりずし」と同様に整える。
さっぱり風味にいくらでアクセント 薬味といくらの手まりずし
材 料 （3個分）
青じそ…1枚
細ねぎ…1本
すし飯…できあがりの1/4量
いくら…適量
作り方
1.青じそ、細ねぎはみじん切りにし、すし飯に加え、混ぜ合わせる。
2.1.をラップ（または固く絞ったさらし）の上に等分にのせ、「ハーブの手まりずし」と同様に整える。上にいくらをのせる。
簡単塩昆布漬けで鯛が味わい深く 鯛と塩昆布の手まりずし
材 料 （3個分）
鯛（刺し身用）…3切れ
塩昆布…2枚
すし飯…できあがりの1/4量
塩昆布（千切り）…少々
作り方
1.鯛は上に塩昆布をのせ、ラップに包み15分以上おく。
2.ラップ（または固く絞ったさらし）を広げ、上に1. 、すし飯の順に等分にのせ、「ハーブの手まりずし」と同様に整える。
（リンネル編集部）
cooking: Sachiko Izui
photograph: Miyako Toyota
styling: Yuko Magata
text: Kaori Akiyama
文 / FASHION BOX
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