少ない油でおいしくいただきます！ 揚げ焼きサクサクおかず／焼きハンバーグ メンチカツ風
サクサクの衣とお肉の相性が抜群のメンチカツ。コンロで揚げなくても、トースターを使えばメンチカツ風の一品が作れることをご存じですか。料理研究家の小林まさみさんに、ごちそう料理の作り方を教えてもらいましょう。
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ハンバーグに衣をまぶせばあっという間にメンチカツ風！ 焼きハンバーグ メンチカツ風
材料〔2人分〕
A：合いびき肉……250g
A：ケチャップ……大さじ1/2
A：ウスターソース……大さじ1/2
A：顆粒コンソメ……小さじ1/8
A：卵……小1個
A：塩……小さじ1/4
A：こしょう……少々
A：ドライパン粉……1/2カップ
A：玉ねぎ（みじん切り）……1/4個分
B：ドライパン粉……1/2カップ
B：サラダ油……大さじ1/2
パセリ……適量
ケチャップ……大さじ1
1：ボウルにAを入れ、粘りが出るまで混ぜる。4等分し、1cm厚の小判型に成形する。
2：アルミホイルを敷いたトースターの天板に間をあけて1を並べ、表面にケチャップを塗り、混ぜたBをのせる。
3：アルミホイルをかけ、予熱なしで1000Wのトースターで12〜15分、火が通るまで焼く。アルミホイルを外し、パン粉がこんがりするまで3～4分焼く。
4：皿に盛り、パセリを添える。
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教えてくれたのは……料理研究家 小林まさみ先生
【PROFILE】
「キユーピー3分クッキング」（日本テレビ）や、「きょうの料理」（NHK）など、テレビや料理雑誌でおなじみ。作りやすい材料と、作りやすさを重視した、珠玉のレシピにファン多数。ウェブショップ「暮らしの仲間」では、オリジナルエプロンをはじめ、おすすめの台所用品や各地から厳選した食材を販売しています。
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photograph：Akiko Arai
styling：Kyoko Komai
（大人のおしゃれ手帖 2021年5月号）
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