小豆島のオリーブ農家「井上誠耕園」から、旬の味わいと鮮度にこだわった「新鮮檸檬オリーブオイル」が今年も届きました！フレッシュなレモンの香りが広がる、キリッとしたオリーブオイルを使った絶品メニューを、普段から料理に使う油はオリーブオイルを愛用している結城アンナさんに教えてもらいます。

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夏の食卓に「新鮮檸檬オリーブオイル」で爽やかな香りをプラス。

摘みたてのオリーブとレモンを搾った新鮮オイル

本来、秋から冬にかけて旬を迎えるオリーブとレモンですが、暑い夏にこそ「摘みたてのオリーブとレモンのフレッシュなおいしさを味わってほしい！」という想いから、日本とは季節が正反対のオーストラリアの農家と一緒に作り上げた井上誠耕園の「新鮮檸檬オリーブオイル」。この時季だけの特別なオイルが、いつもの料理を華やかな味わいへと導いてくれます。
「新鮮檸檬オリーブオイル」はオリーブとレモンの熟し具合を見極め、収穫してからすぐに同時に搾ることで、素材の魅力を最大限に引き出した逸品。コク深くマイルドなオリーブの味わいと、爽やかなレモンの香りを堪能できるので、料理上手な結城アンナさんもお気に入りの調味料だそう。
「オリーブとレモンの豊かな風味が食欲をそそる、さっぱりとした味わいのフレーバーオイルは、野菜はもちろん果物や焼き魚にかけるのもおすすめ。どんな食材にも合うので、使い勝手も抜群ですよ」
限られた時季にしか出合えない格別の味を、ぜひご家庭でお試しください。

まんまるに育った鈴なりのレモンと、直径約２cmの小粒品種「フラントイオ種」のオリーブ。どちらも収穫後すぐに丸搾りにすると、輝く黄金色のオイルができあがります。

えびのグリルレモンオリーブオイルとハーブのソース

素材の持ち味を生かした、ヤミツキになるおいしさ！

えびは皮ごと焼くと、パサつかずにしっとり！熱いうちにソースと混ぜ、味をしみ込ませて。

材料 （2～3人分)

• えび(殻つき・ブラックタイガーなど) … 15尾(約230g)　*A
• 「新鮮檸檬オリーブオイル」… 1/4カップ　*A
• バジル、イタリアンパセリ、パクチー、ディル(各みじん切り) … 各大さじ1 (約4g)　*A
• にんにくのすりおろし… 1/2かけ分　*A
• カイエンペッパー… 好みで少々　*A
• 塩 … 小さじ1/4 ～ 1/2

作り方

1. えびはキッチンばさみで殻ごと背に切り込みを入れ、背わたを除く。水で洗い、水気をペーパータオルで拭く。大きめのボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
2. グリルパン（またはフライパン）を強火で熱してしっかりと温め、えびを入れる。えびの色が変わってこんがりと色づくまで４～５分焼き、上下を返して４～５分焼く。１のボウルに加えてからめ、ラップをかけて５分ほどおく。味を見て塩を加えて調え、器に盛って好みで花ズッキーニ１本(分量外)を添える。

point

「新鮮檸檬オリーブオイル」とハーブの香りで、えびをごちそうに！ ハーブは好みのものでOKです。

マッシュルームのレモンオリーブオイルサラダ

さっぱりとしたレモンの香りで、軽やかな味わいに

レモンオイルと塩、こしょうでドレッシングも簡単。旨みの強いマッシュルーム、チーズともよく合う！

材料（2～3人分 )

• マッシュルーム… 160g
• リーフレタスなど好みの葉野菜… 70g
• 花穂じそ… 好みで適量
• パルミジャーノレッジャーノ… 15g
• 岩塩、粗びき黒こしょう… 各適量
• 「新鮮檸檬オリーブオイル」… 適量

作り方

1. マッシュルームは石づきを除き、薄切りにする。葉野菜は食べやすい大きさにちぎる。
2. ボウルに１、花穂じそを入れ、パルミジャーノレッジャーノをすりおろしながら加えてさっと混ぜ合わせる。器に盛って岩塩、黒こしょうを振り、パルミジャーノレッジャーノ適量(分量外)をすりおろしながら散らし、「新鮮檸檬オリーブオイル」を回しかける。

井上誠耕園の「新鮮檸檬オリーブオイル」

旬の果実の味と鮮度にこだわった、季節＆数量限定の特別なフレーバーオイル。117g ¥1,782 ／井上誠耕園

素敵なあの人限定

初回だけの特典！　２本以上ご購入で送料無料
※井上誠耕園で初めてご注文の方限定の特典のため、「素敵なあの人」を見たと必ずお伝えください。

＊本誌掲載商品の価格は、断りのある場合を除き、消費税込みで表示してあります。＊衣装はすべて結城アンナさん私物。

調理、スタイリング、モデル／結城アンナ
撮影／福本和洋
ヘア&メイク／高松由佳
イラスト／ハルペイ
取材・文／中田裕子
（素敵なあの人 2022年10月号）

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公開日：2022.08.08