余ったパン粉がチョコブラウニーに！驚きのアレンジレシピを料理家が解説

家で起こる“食品ロス”を削減！すべておいしく食べる料理の新ルール
ストックして残りがちな食材で、癒やしの一品を作ってみましょう【パン粉】

微妙に残してしまっている食材も、料理家の石澤清美さんの手にかかれば素敵なメニューに大変身！今回は自宅に残りがちなパン粉で作るスイーツレシピを教えてもらいました。

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あまったパン粉からチョコクッキーブラウニーに

チョコクッキーブラウニー

●材料（作りやすい分量）
パン粉……100g
バナナ……1本（80g）
くるみ（あれば）……20g
卵……1個
A：砂糖……大さじ3
A：ココアパウダー……10g
牛乳……100mL
植物（またはサラダ）油……適量
チョコクッキー（市販）……6枚

●作り方
1：ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてダマにならないようにしっかり混ぜ、牛乳を加えてのばす。
2：バナナはちぎってラップで包んでつぶし、くるみは粗く割り、パン粉とともに1に加えて全体にしっとりするまで混ぜる。
3：アルミホイルを20cmくらいに切って薄く油を塗り、2をのせて2cm厚さの長方形に整える。アルミホイルの端を折って生地に添わせ、クッキーをのせる。上にもふんわりとアルミホイルをかける。
4：3をオーブントースターで15分ほど焼く。中心にようじを刺し、焼けていない場合はさらに5分焼く。冷めたら食べやすく切り分ける。

＜memo＞パン粉でこんなメニューも
・ブラウニーの生地を一口大にして揚げて、ドーナツ風に。
・フライパンでカリカリに炒めて、サラダのトッピングに。

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