食欲があまりない日でもつるつると食べやすい麺類は、夏に大活躍！ 和洋中、それぞれの味が楽しめて、毎日続いても飽きません。
教えてくれたのは……
真藤舞衣子さん
料理家。山梨でカフェ「Sustainable table“my-an”YAMANASHI」をプロデュース。地元の厳選素材を使って、体をリセットし、元気に整える料理を提供している。新刊『体にうれしい！ かんたん米麹レシピ』（宝島社）が好評発売中。
鯛と梅の煮麺（にゅうめん）
鯛を温かいだしに通せば、上品なうまみだしの効果が。片栗粉をはたくと、つるんとしたのど越しになります。
＜材料＞（2人分）
そうめん…2束
鯛刺身切り身…10～11切れ
片栗粉…適量
だし…600mL
梅干し…2個
万能ねぎ（小口切り）…適量
＜作り方＞
1.そうめんは袋の表示通りにゆでる。
2.鯛は片栗粉をまぶす。
3.鍋にだしを温め、2を入れてさっと火を通す。
4.器に1を盛り、2をかける。梅干しをのせ、万能ねぎを散らす。
（リンネル編集部）
cooking:Maiko Shindo
photograph:Kenji Mimura
styling:Kyoko Komai
text:Kaori Akiyama
edit: FASHION BOX, P.M.A.Tryangle
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