【いつまでも美しく、若々しく！ 食習慣の新常識】
ずっとキレイでいたい。そんな願いを叶えるのは、実は「日々の食習慣」。間違った常識や昔のままの食事を見直し、老化にブレーキをかけましょう。管理栄養士の堀 知佐子さんに教えていただきました。
≪目次≫
●自分のパートナーフーズを見つける
●主食を、大麦・もち麦入りに変えてみる
●教えてくれたのは……堀 知佐子さん プロフィール
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自分のパートナーフーズを見つける
「体にいい食品」は人ぞれぞれ違います
「パートナーフーズ」とは、「それを食べると体調が良くなる食品」のこと。体にいい食品の情報は多数ありますが、人間は約37兆個もの細胞からできていて、人それぞれみんな違うので、すべての人に当てはまるわけではありません。いろいろ試して自分に合うものを探してみましょう。
大切なのは、何を食べたか、体にどんな変化があったかに繊細に意識を向けること。「便秘が解消した」「ぐっすり眠れた」「体が楽」などの変化が現れます。
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食べたものを記録してみよう
毎日の食事と体調の変化を簡単にメモするのもおすすめ。わかりやすい変化は便通です。便通が良いということは腸内環境が良く、栄養素が吸収され毒性物質が排泄されている証拠です。
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主食を、大麦・もち麦入りに変えてみる
美味しくて食物繊維もしっかり摂れます
もち麦をご存じですか？ モチッと弾力のある食感の大麦のことで、コンビニのおにぎりに入っているのを見たことがあるかもしれません。
もち麦には食物繊維が豊富に含まれ、なんと白米の約25倍、玄米の4倍！ しかも水溶性なので、水を含むとゲル状に変化し、糖質の吸収を緩やかにします。
血糖値の急激な上昇を抑えることができ、朝食に食べたなら昼食まで効果が持続するうえに、整腸作用もあるなど非常に優秀。主食に取り入れれば続けやすいはず。
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《お助けアイテム》
▶毎日のごはんに混ぜて
もち麦スタンドパック（50g×12袋）￥486（税込）／はくばく
洗ったお米1合に、「もち麦」1袋を混ぜて炊くだけと簡単。プチプチした食感と香りがクセになる美味しさです。
▶麺が食べたいときも
もち麦うどん（270ｇ）￥292（税込）／はくばく
麺好きにはもち麦を使ったうどんも。1人前（90g）で3.8gの食物繊維が摂れます。そのほか、そうめんやそばなどもあり。
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教えてくれたのは……
堀 知佐子さん プロフィール
アンチエイジングをテーマにしたレストラン「ル・リール」のオーナー兼シェフ。管理栄養士、調理師、食生活アドバイザーなどの資格を生かし、各メディアで活躍。『今日から変わる！ 若返り食生活』（きずな出版）など著書多数。
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illustration_Sara Kakizaki
（大人のおしゃれ手帖 2020年5月号）
web edit_FASHION BOX, Ayaki Ando[vivace]
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