初夏の訪れ……フルーツ、時々ハーブのお酒
マンゴーとパッションフルーツの杏酒
アルコールが一段とおいしく感じる夏。そんな季節におすすめしたいのがトロピカル感満載のデザート感覚で味わえるお酒。簡単に作れる手順を料理家の中川たまさんが紹介します。
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濃厚な甘みと酸味がトロピカルな夏の味わい マンゴーとパッションフルーツの杏酒
材料（1人分）
杏酒……30mL
マンゴー（粗めにつぶしたもの）……大さじ2
パッションフルーツ……1/4個分
水（または炭酸水）……100mL
レモングラス（生）……適量
作り方
1：グラスに杏酒を注ぎ、マンゴー、パッションフルーツを入れ、水（または炭酸水）を注ぎ、レモングラスを添える。
《TASTING MEMO》
トロピカルフルーツ独特の濃厚な風味を、杏酒がさわやかに引き立てます。レモングラスを添えて、フレッシュな南国の香りをプラス。マンゴーはしっかり崩すと、風味がアップします。ノンアルコールの場合は、水または炭酸水のみを注いで。
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教えてくれたのは……中川たまさん
【PROFILE】
神奈川・逗子を拠点に活動する料理家。旬の野菜や果物の魅力を存分に味わえるレシピが人気。著書に、『季節の果実をめぐる114の愛で方、食べ方』（日本文芸社）など。
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cooking：Tama Nakagawa
photograph：Yansu Kim
styling：Yuko Magata
text：Kaori Akiyama
（リンネル 2021年7月号）
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web edit：FASHION BOX
