山本ゆりさんの「気持ちが楽になるレシピ」と暮らし
素材（ほぼ）ひとつだけでできるレシピ！＜油エリンギ＞
今日のごはんにもう一品欲しい！ そんなときにおすすめのメニューを料理コラムニストの山本ゆりさんが提案。今回は山本さん自身が「エリンギレシピ史上一番おいしい」というエリンギを使ったレシピをご紹介します。
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やみつき！ 油エリンギ
「エリンギレシピ史上一番おいしいと思うレシピ。瓶詰にして売れそうな味です。冷やすとまた美味！」
材料（作りやすい分量）
エリンギ……1パック（100g）
A：めんつゆ（濃縮2倍）、ごま油……各大さじ1と1/2 「濃縮3倍なら約大さじ1、4倍なら大さじ1弱」
A：顆粒鶏ガラスープの素……少々 「少量やけど、重要」
好みで白炒りごま、粗びき黒こしょう……各適量
作り方
1：エリンギは長さを半分に切り縦に4等分し、大きければさらに薄く切る。
2：耐熱容器にAを混ぜて1をからめ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分加熱し、そのまま冷ます。好みでごま、黒こしょうをふる。
倍量で作る場合
加熱時間を5分に。
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教えてくれたのは……料理コラムニスト 山本ゆりさん
【PROFILE】
1986年大阪生まれ＆在住。どこにでもある材料で誰でもできるレシピをブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」やTwitter、Instagramで紹介している。著書『syunkonカフェごはん』シリーズ（宝島社刊）は発行部数700万部を超える。
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cooking ＆ styling：Yuri Yamamoto
photograph：Naoko Matsunaga
text：Ema Tanaka
（リンネル 2021年9月号）
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※ 電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。500Wなら1.2倍、700Wなら0.85倍、800Wなら0.75倍にして調節してください。機種により多少異なる場合があります
※ 電子レンジレシピの容器は、15.6cm角、容量700mLの耐熱コンテナや、耐熱ガラス製のボウル、耐熱皿を使っています
※ レシピは1～2人分が基本です。レンジのレシピには倍量や半量で作る際の注意点と加熱時間を記載しています。加熱時間しかない場合は、分量はすべて倍量または半量です。よりおいしく作るには、同じ分量×2回をおすすめします
※ 食材、調味料は「多い順」ではなく、「使う順」で表記しています。上から順にまな板や計量スプーンをそのまま使えてノンストレス！
web edit：FASHION BOX
