料理コラムニスト・山本ゆりが自ら絶賛するエリンギレシピを伝授! 切ってチンするだけ

瓶詰にして売れそうな「油エリンギ」の作り方! 料理コラムニスト山本ゆりのご自慢レシピ

山本ゆりさんの「気持ちが楽になるレシピ」と暮らし
素材(ほぼ)ひとつだけでできるレシピ!<油エリンギ>

今日のごはんにもう一品欲しい! そんなときにおすすめのメニューを料理コラムニストの山本ゆりさんが提案。今回は山本さん自身が「エリンギレシピ史上一番おいしい」というエリンギを使ったレシピをご紹介します。

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やみつき! 油エリンギ

料理コラムニスト・山本ゆりが自ら絶賛するエリンギレシピを伝授! 切ってチンするだけ

「エリンギレシピ史上一番おいしいと思うレシピ。瓶詰にして売れそうな味です。冷やすとまた美味!」

材料(作りやすい分量)

エリンギ……1パック(100g)
A:めんつゆ(濃縮2倍)、ごま油……各大さじ1と1/2 「濃縮3倍なら約大さじ1、4倍なら大さじ1弱」
A:顆粒鶏ガラスープの素……少々 「少量やけど、重要」
好みで白炒りごま、粗びき黒こしょう……各適量

作り方

1:エリンギは長さを半分に切り縦に4等分し、大きければさらに薄く切る。

2:耐熱容器にAを混ぜて1をからめ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分加熱し、そのまま冷ます。好みでごま、黒こしょうをふる。

倍量で作る場合

加熱時間を5分に。

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教えてくれたのは……料理コラムニスト 山本ゆりさん

【PROFILE】
1986年大阪生まれ&在住。どこにでもある材料で誰でもできるレシピをブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」やTwitter、Instagramで紹介している。著書『syunkonカフェごはん』シリーズ(宝島社刊)は発行部数700万部を超える。

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cooking & styling:Yuri Yamamoto
photograph:Naoko Matsunaga
text:Ema Tanaka
リンネル 2021年9月号

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※ 電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。500Wなら1.2倍、700Wなら0.85倍、800Wなら0.75倍にして調節してください。機種により多少異なる場合があります
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web edit:FASHION BOX

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