体にすーっとなじんで、夏の乾きや冷えを癒やす、栄養たっぷりのスープ。奥行きのある、滋味深い味わいが楽しめるレシピです。
教えてくれたのは……
真藤舞衣子さん
料理家。山梨でカフェ「Sustainable table“my-an”YAMANASHI」をプロデュース。地元の厳選素材を使って、体をリセットし、元気に整える料理を提供している。新刊『体にうれしい！ かんたん米麹レシピ』（宝島社）が好評発売中。
豆乳と白だしの冷たいスープ
豆乳に白だしを混ぜ合わせるだけでできる、クイックメニュー。時間のない朝などにも効率的に良質のタンパク質がとれます。
＜材料＞（2人分）
豆乳(無調整)…400mL
白だし…大さじ2
万能ねぎ（小口切り）…適量
＜作り方＞
ボウルに豆乳、白だしを入れて混ぜる。器に注ぎ、万能ねぎを散らす。
（リンネル編集部）
cooking:Maiko Shindo
photograph:Kenji Mimura
styling:Kyoko Komai
text:Kaori Akiyama
edit: FASHION BOX, P.M.A.Tryangle
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