疲れて帰ってきた日や、なんだか気分がのらない日は、料理をするのもおっくう。そんな日のために、買ってきた食材は冷蔵庫に入れる前に、洗う、切る、コンパクトにしておく。その15分＆そのひと手間が、明日の自分を助けてくれます。下ごしらえをすることで食材も長持ちしますよ。
野菜の下ごしらえPOINT
【野菜は洗って切っておく】
水に漬けて洗う
特に葉物類は、大きいボウルに水を張り、10分～1時間漬け置くとシャキッとします。水気はクッキングシートでしっかり拭き取り。
葉物類は包む
水気をしっかり拭いた後に、クッキングシートで包みます。青ネギなど根があるものは、湿らせたクッキングシートで根を包んで。
へたなどを取り除く
にんじんは両サイドを切り落とし、玉ねぎは皮をむきます。ネギは保存しやすい長さに。三角コーナーは小さなボウルで代用。
食品保存用袋で保存
野菜ごとに食品保存用袋に入れて冷蔵庫に。野菜は洗い済みだから保存袋は再利用も可能。
肉の下ごしらえPOINT
【肉はトレーを外しておく】
パッケージを使って包む
トレーについていたラップを再利用して肉を包みます。消費期限表示も残り、安心です。
琺瑯容器にまとめて保存
トレーを重ねるより、はるかに省スペース。冷蔵庫の中でも残り具合が一目瞭然です。
（リンネル編集部）
Photograph: Jun Fujiwara
Styling cooperation: Yui Otani
Text: Aki Maruyama
Edit: FASHION BOX, P.M.A.Tryangle
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