コウケンテツさんの困ったときのお助け献立
豚のしぐれ煮
甘辛味でごはんがすすむ豚のしぐれ煮。料理研究家のコウケンテツさんに作り方を教えてもらいました。保存ができるから作りすぎてもOK。さらにアレンジを加えれば別料理に変身しますよ！
宝島社公式通販サイト「宝島チャンネル」なら電話注文もOK！ 詳しくはこちらをクリック
【TEL】0120-203-760
【受付時間】9:00～18:00（土日祝日を除く）
即席でできて、余裕があって作りすぎたら翌日もおいしいやつ
みんな大好きな甘辛味 豚のしぐれ煮
材料（2人分）
豚こま切れ肉……250g
玉ねぎ（薄切り）……1/2個
しょうが（薄切り）……3〜4枚
【煮汁】
水……200mL（1カップ）
酒……大さじ2
砂糖……大さじ1と1/2
みりん……大さじ1
しょうゆ……大さじ2と1/2
■保存期間：冷蔵で約3日
作り方
鍋に煮汁の材料と豚肉、しょうがを入れて煮立て、あくを取る。玉ねぎを加え、ときどき混ぜながら、汁けが1/3量程度になるまで煮詰める。
アレンジするなら
そのまま食べるのはもちろん、わけぎや青菜、キャベツなど好みの野菜を加えて肉野菜炒め風にアレンジも可能。トマト缶を入れて煮込んで、パスタソースにしてもおいしい。
豆腐入りきのこ肉そぼろレシピ｜お弁当に便利！ アレンジで麻婆豆腐に変身［料理研究家コウケンテツ監修］
残り物野菜だけで作るピクルス｜料理研究家のコウケンテツがお手軽レシピを紹介
教えてくれたのは……コウケンテツさん
【PROFILE】
料理研究家。旬の素材を活かした手軽でおいしい家庭料理を提案。プライベートでは3児の父親として育児に奮闘中。昨年開設した公式YouTubeチャンネルや、書籍『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』（ぴあ）が反響を呼んでいる。
宝島社公式通販サイト「宝島チャンネル」なら電話注文もOK！ 詳しくはこちらをクリック
【TEL】0120-203-760
【受付時間】9:00～18:00（土日祝日を除く）
ごはん作りを続ける秘訣は？ ラクをしてもOK！ 料理研究家 コウケンテツがアドバイス
［レシピ］鶏肉でメイン料理とスープが完成！ 料理の時短テクを人気料理研究家が伝授
＜包丁いらずの晩ごはんレシピ＞洗い物を減らすコツを料理研究家のコウケンテツが指南
cooking ＆ styling：Kentetsu Koh
photograph：Takafumi Matsumura
text：Hanae Kudo
（リンネル 2021年6月号）
※ 画像・文章の無断転載はご遠慮ください
※ 文中で紹介している商品の情報は、●ブランド名と問い合わせ先が同じ場合は、「￥価格／ブランド名」、●ブランド名と問い合わせ先が異なる場合は、「￥価格／ブランド名（問い合わせ先）」で表記してあります
web edit：FASHION BOX
