松生クリニック院長の松生恒夫先生によると、エキストラヴァージンオリーブオイルは腸活に効果的な食材のひとつなんだそうです。エキストラヴァージンオリーブオイルの健康効果やおすすめの食べ合わせなど、詳しく教えてもらいました。
≪目次≫
●オリーブオイルを食べて健康に！便秘の改善と悪玉コレステロール対策が可能
●オリーブオイル納豆の作り方：大さじ1杯のEXVオリーブオイルと納豆1パックでOK
●EXVオリーブオイルに便秘改善効果あり!!
●普段使う油をオリーブオイルにしたい理由
●【ワンポイント】オリーブオイルは必須脂肪酸をほどよく含む
●このコンテンツの監修者は……
オリーブオイルを食べて健康に！便秘の改善と悪玉コレステロール対策が可能
脂肪酸には、体内で合成されるものと合成できないものとがあり、後者を必須脂肪酸と呼んでいます。必須脂肪酸は細胞膜やホルモンをつくる原料となる、人間になくてはならない栄養素で、大豆油、コーン油、えごま油などに多く含まれ、不足すると皮膚の乾燥や脱毛、脂肪肝、免疫不全などの症状が引き起こされます。ですから、ある程度はとらなければならないのですが、多くとりすぎると細胞の酸化が起こりやすく、血栓ができやすくなり動脈硬化の原因になりかねません。
そこでおすすめしたいのがエキストラヴァージンオリーブオイル（EXVオリーブオイル）です。含有する脂肪酸のうち、必須脂肪酸であるリノール酸を14％以上含んでおり、必要最低限のリノール酸をとることができます。残りの脂肪酸であるオレイン酸は、他の油に比べて酸化しにくいことで知られており、他の油をオリーブオイルに置きかえた場合、悪玉コレステロール値を下げ、善玉コレステロール値を保つことが認められています。腸活の観点でも、オレイン酸には排便を促進する効果があります。さらに、EXVオリーブオイルに多く含まれるポリフェノールは、大腸がんに対して有効に作用することがわかっています。
摂取の目安は毎日大さじ1杯ほど。EXVオリーブオイルを長年推奨している松生恒夫先生考案の「オリーブオイル納豆」なら、食べやすいのみならず、腸がよろこぶ食物繊維やプロバイオティクスが同時にとれるスグレモノです。さらに納豆に含まれた水溶性食物繊維の働きで、万が一、脂質をとりすぎてもその異常増加を防ぐ効果が期待できて一石二鳥です。
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オリーブオイル納豆の作り方：大さじ1杯のEXVオリーブオイルと納豆1パックでOK
さまざまな健康効果が認められているEXVオリーブオイルは、日々使いたい油脂です。おすすめの組み合わせは、水溶性食物繊維を多く含む納豆。大さじ1杯のオリーブオイルによって、納豆のにおいも気にならず食べやすくなります。
納豆（1パック）
【主な健康効果】
□水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は1：2
□血栓を溶かし血液をサラサラにする
オリーブオイル（大さじ1杯）
【主な健康効果】
□オレイン酸による排便促進効果
□32種類含まれるポリフェノールによる病気の予防
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EXVオリーブオイルに便秘改善効果あり!!
排便困難者で2週間の実験を行った結果
下剤がないと排便できない下剤依存症の患者に、オリーブオイル30mL（大さじ2杯分）を、朝食時に摂取してもらった。
便秘改善
2週間連続でとり続けてもらったところ、64人中63人が下剤の服用量を減らせた。
※松生恒夫先生の調査による
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普段使う油をオリーブオイルにしたい理由
健康効果が高い油・オリーブオイル。他の油からオリーブオイルに変えた場合、動脈硬化などの原因となる悪玉コレステロールを抑制し、善玉コレステロールを保つことから、心臓病の予防が期待されています。EXVオリーブオイルは加熱せずに使用することをおすすめします。
※ エキストラヴァージンオリーブオイル（EXVオリーブオイル）とは、オリーブ果実をそのまましぼった、酸度0.8％以下のものを指します
【ワンポイント】オリーブオイルは必須脂肪酸をほどよく含む
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このコンテンツの監修者は……
松生恒夫（まついけ・つねお）
1955年、東京都生まれ。松生クリニック院長。医学博士。1980年、東京慈恵会医科大学卒業。松島病院大腸肛門病センター診療部長などを経て、2004年、松生クリニックを開業。専門領域は大腸内視鏡検査（現在までに5万件以上を施行）、生活習慣病としての大腸疾患、地中海式食生活など。日本消化器内視鏡学会認定専門医・指導医。著書に『「腸寿」で老いを防ぐ 寒暖差を乗りきる新養生法』（平凡社新書）、『腸革命！ スーパー和食』（主婦の友社）など多数。
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（抜粋）
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監修：西野晴夫、藤田紘一郎、松生恒夫（順不同）
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編集・原稿 ：オフィス0.9度（高橋ヒサシ、油野 崇）
イラスト：石山綾子
写真協力：shutterstock
WEB編集：FASHION BOX
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