山本ゆりさんの「気持ちが楽になるレシピ」と暮らし
素材（ほぼ）ひとつだけでできるレシピ！＜なすの中華風＞
冷蔵庫にあるひとつの野菜でささっと作れるメニューを、料理コラムニストの山本ゆりさんが紹介します。今回はなすが主役のレシピです。あともう一品おかずが欲しいときにぴったりです。5分で完成するのも嬉しい！
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レンジで一発！ 5分でなすの中華風
「この手間でこの味!?というおいしさ。なすはへたごと包んでチンすると紫が残ってきれい。冷やしてラー油をたらすと最高！」
材料（2人分）
なす……2個（200g）
A：砂糖、しょうゆ……各大さじ1と1/2
A：酢……大さじ1
A：ごま油……大さじ1/2
A：顆粒鶏ガラスープの素、にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし……各少々
あれば万能ねぎの小口切り、白炒りごま……各適量
作り方
1：なすは爪楊枝で2〜3か所穴をあけてへたごとラップで包み、電子レンジで3分加熱する。ラップごと水に浸け、粗熱が取れたら乱切りにする。
「破製防止。やらんくて破裂したことないけど」
「これで変色したらなすのせい。自分を責めないで」
2：温かいうちに合わせたAであえる。器に盛り、あれば万能ねぎとごまをふる。
倍量で作る場合
加熱時間を5分に。3分で一度取り出し、裏返して。
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教えてくれたのは……料理コラムニスト 山本ゆりさん
【PROFILE】
1986年大阪生まれ＆在住。どこにでもある材料で誰でもできるレシピをブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」やTwitter、Instagramで紹介している。著書『syunkonカフェごはん』シリーズ（宝島社刊）は発行部数700万部を超える。
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cooking ＆ styling：Yuri Yamamoto
photograph：Naoko Matsunaga
text：Ema Tanaka
（リンネル 2021年9月号）
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※ 電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。500Wなら1.2倍、700Wなら0.85倍、800Wなら0.75倍にして調節してください。機種により多少異なる場合があります
※ 電子レンジレシピの容器は、15.6cm角、容量700mLの耐熱コンテナや、耐熱ガラス製のボウル、耐熱皿を使っています
※ レシピは1～2人分が基本です。レンジのレシピには倍量や半量で作る際の注意点と加熱時間を記載しています。加熱時間しかない場合は、分量はすべて倍量または半量です。よりおいしく作るには、同じ分量×2回をおすすめします
※ 食材、調味料は「多い順」ではなく、「使う順」で表記しています。上から順にまな板や計量スプーンをそのまま使えてノンストレス！
web edit：FASHION BOX
