ファッション&ライフスタイルプロデューサーとして活躍し、野菜ソムリエプロの顔も持つAtsushiさんが大切にしているのが食事。美しさをつくる上で食事は欠かせないものなんだそう。Atsushiさんが考える食事の大切さ、そして日々の食事について意識していることとは？
教えてくれたのはこの方
Atsushi （あつし）
ディーゼル、D&G、ヴェルサーチのPRを経て、フリーランスとして独立。オーストラリアで習得した堪能な英語力、豊かな海外経験を活かし、ファッション業界の第一線で活躍。ファッションの歴史やトレンド、美容、食についても豊富な知識を持つ。現在はファッション&ライフスタイルプロデューサーとして数多くのプロデュースアイテムを発表。ナチュラルスキンケアブランド「abotanical」を立ち上げ、TV、雑誌、イベント、ラジオなど幅広く活躍中。集英社「Marisolオンライン」ではレシピ連載を2010年より開始。8年続く人気連載となり、その後も様々な女性誌でAtsushiのヘルシーレシピが特集される。2012年、ジュニア野菜ソムリエ、タイにてタイ古式マッサージ資格取得。2016年、漢方養生指導士初級取得、野菜ソムリエ中級の試験に合格し、野菜ソムリエプロに。
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美しい人の食事は美しい。今食べたものが明日からの自分の肌をつくる
年齢とともに肌のハリやうるおいが低下し、シミやシワができたり、肌の質感が変化するのはごく自然なこと。人類共通の現象です。ひとつずつ年齢を重ねるスピードはみんな一緒だけれど、老化のスピードは決して同じではなく、日々の意識と習慣、そして続ける努力でうんと遅くできるのです。
その効果がもっともダイレクトに表れるのが毎日の食事。私たちの体は食べ物によってつくられ、今口にしているものが、体中の細胞をつくっています。日々、何を食べるかによって、肌も髪も体も、そしてマインドまで変わっていく。
キレイの秘密は食事です。毎日何を食べ、何を食べないかを考え選択して実行すること。食事は自分でコントロールできて、賢く食べれば食べた分だけ、やればやった分だけ、自分に確実に返ってくる自己投資！ 美しい味と書いて美味しいと読みます。美味しい食事は肌も心も整えてくれます。ワンランク上の自分を目指して、食事を変えれば誰だって美しくなれます。
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最高の贅沢（ぜいたく）は健康。美味しい食事が自分の眠っている美しさを引き出してくれる
今は自分次第でキレイのリミットは上げていける、そして健康になれる時代です。40代になってみて、つくづく感じるのが病気をしないって大事だな、ということ。食生活を気にしていなかった30代前半までは、頻繁に風邪をひいて、吹き出物に悩まされ、慢性的な疲れがとれませんでした。それが食事を変えたら人生が変わったのです。心と体にご褒美をあげるように、栄養価の高い美味しい食事を心がけたら、かれこれ7〜8年ほど、一度も風邪をひかず、疲れにくくなり、花粉症すらなく、吹き出物もできなくなりました。最高の贅沢は健康です。健康だと常に100%のコンディションでいられるので、仕事もプライベートもいつだって全力投入で向き合うことができます。
たとえば漢方の基本の教えは、毎日の食事から未病を予防し、養生すること。養生とは自然治癒力を高めることです。毎日の食事が積み重なって一生をつくります。健康は自分の生命力を高めて、内側からの美しさを引き出してくれます。
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不健康な食生活の上には美は絶対に宿らない
素敵な大人になるか、オバサン、オジサンになるかは自分次第です。仕事の忙しさから深夜のラーメンがやめられず、暴飲暴食を繰り返していた20代後半。顔は常にむくんでパンパン、吹き出物が絶えず消えず、頻繁に体調を崩していました。朝から眠い、だるい、みたいな。しかし30代に突入して、まずジュニア野菜ソムリエの資格を取得したことで、食事こそが健康と美容の要だと痛感。以来、野菜ソムリエプロ、漢方養生指導士初級の資格取得と、どんどん食の知識を増やしました。毎日、栄養価のバランスを考えた食事を心がけることで驚くほど健康になり、年齢を重ねるのとは反比例して、予想外に見た目がどんどん若々しくなっていきました。
結果として、43歳の現在が自分史上一番健康で、肌も体形もコンディションが最高に良いです（笑）。
そんな実体験からリアルにお伝えしたいのが、美しさは健康的な食生活の上にしか成り立たないということです。
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食事はJOY！ 楽しまないと!!
自宅での食生活は、基本的にとてもヘルシー。そのぶん、お友だちとの外食はガマンせずに思いっきり楽しむことにしています。一緒にいる人との時間を、食事も会話も含めて楽しみたいから。普段は控えめにしている食材も気にせず食べますし、お酒もたっぷりと飲みます。デザートまで食べることもあり、気づけばちょっと食べすぎたかな？ なんてことも。でもそんなときでも、次の日の午前中はいつものようにレモンウォーター、フルーツ、そして長めの半身浴をプラスして、野菜たっぷりのヘルシーメニューをランチに、みたいな感じで、リカバリーするから大丈夫。たまには食べすぎちゃってもいいのです。昨日食べすぎたな……とネガティブに考えるより、「あぁ、楽しかった、美味しかった、さっ、今日は調整しよう」とポジティブに。楽しい時間は心にたっぷりの栄養を与えてくれます。食事はJOY（喜び）ですから。
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食べることは生きること
食べることは、命を養うことです。食事が変わると、心が変わり、肌と体が変わり、生活が変わります。栄養価の高い食材をバランス良く食べることで、健康という最高のご褒美を得ることができます。病気知らずという最高の贅沢。食べることで自分がつくられて、食べることで未来への力を育むことができます。まぁ、いいかぁと、食生活をおざなりにしたら、その先に待っているのは不健康と老化です。心も元気がなくなります。健康的な食生活は、内なる生命力を高めて、自分の中に眠っている美しさと輝きを引き出してくれます。だからこそ、自分に愛情をかけて、美しくなる食べ方を実践してみませんか？
変わりたいと思うだけでは、決して変わることはできません。まずは行動してみることで、確実に流れが変わります。今までの生活習慣を少し変えれば、新しい可能性が広がっていきます。肌も、体も、そして心も、魅力という花をいっぱい咲かせる人生を今日の食事から手に入れましょう！
（抜粋）
書籍『モデルがみんな知りたがる 美しくなる食べ方の全知識101』
著者：Atsushi
writing / Atsushi
photo / 堀口 綾
hair & make-up / 今関梨華［Linx］
Composing / 浜野雪江
edit / 小寺智子
edit assistant / 田中早紀
web edit：FASHION BOX
（書籍『モデルがみんな知りたがる 美しくなる食べ方の全知識101』）
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