超高齢社会・日本。長生きできるのはうれしいけれど、年齢を重ねると心配になるのが生活習慣病などの病気。将来、健康で長生きするためには、毎日の食事がとても大切です。動脈硬化や高血糖、高血圧の予防に効果的なさば缶たまねぎで、健康長寿を目指しましょう！
このコンテンツの監修者は……
医療監修
小田原 雅人 （おだわら・まさと）さん
東京医科大学
糖尿病・代謝・内分泌内科 主任教授
【Profile】
糖尿病、動脈硬化、代謝異常などの研究が専門。東京大学医学部卒業後、同大学附属病院助手、筑波大学臨床医学系内科、イギリス・オックスフォード大学医学部講師などを経て、現職に。テレビ番組への出演など多くのメディアでも活躍中。『やせるホルモン分泌！ さば缶で健康になる！』（学研パブリッシング）、『水煮缶でラクにやせる＆みるみる健康になる』（宝島社）などの監修や、『名医の言葉で病気を治す メタボリック症候群』（誠文堂新光社）など著書も多数。
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たまねぎの抗酸化作用でEPA、DHAの酸化を防ぐ！
さばに含まれるEPAやDHAは脂分の一種。脂は空気に触れると酸化しやすいという性質があります。缶詰の状態なら、空気に触れないので酸化は抑えられますが、開けてしまうと酸化が進みます。しかし、たまねぎといっしょに摂ることで、たまねぎの抗酸化作用がEPA、DHAにも効果的に働き、酸化をある程度、防ぐことができます。そのため、さば缶たまねぎは、健康効果の高いEPA、DHAを効率的に摂ることができるのです。
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やせホルモン・GLP-1の分泌をさらに促す！
やせホルモンといわれるGLP-1には、肥満を防ぐほか、血糖値を下げる、上げにくくして糖尿病を予防、改善するなどさまざまな健康効果があり、医学的にもとても注目されているホルモンです。
GLP-1は、小腸の下部で分泌されるのですが、さば缶、たまねぎ、それぞれにGLP-1の分泌を促す効果があります。
まず、さば缶のEPA、DHAは、小腸下部のＬ細胞という細胞を刺激して、GLP-1の分泌を促します。また、たまねぎの食物繊維は、腸内で短鎖脂肪酸に変わり、GLP-1を刺激、分泌させます。相乗効果で、GLP-1の分泌はより促されるのです。
GLP-1は、食べ物の栄養で分泌される程度なら、多すぎるということはないのでたっぷり摂っても大丈夫。さば缶たまねぎでGLP-1を増やしましょう。
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抗血栓、抗血小板で血液サラサラ効果アップ！
さば缶に含まれるEPAには、抗血栓作用があります。ドロドロになった血液は、塊になりやすく、これが血栓になるのですが、この血栓をつくりにくくするのです。
また、たまねぎのアリシンには血栓をできにくくする作用があります。血栓は、止血の作用がある血小板がもとになっているため、血小板が多すぎると血液がドロドロになり、血栓ができやすくなります。アリシンは、硫化プロペニルに変化するのですが、この硫化プロペニルには、抗血小板作用があるため、血液がドロドロになるのを防ぐのです。
このように、さば缶のEPA、たまねぎのアリシンなどの作用によって、さば缶たまねぎは、血液をサラサラにし、血栓を防ぐ効果が期待できます。それぞれのいいところを生かした相乗効果で、健康な体をキープしましょう。
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W（ダブル）の動脈硬化抑制効果で血管を若々しく保つ！
さば缶に含まれるEPAやDHAは、中性脂肪を下げて動脈硬化を予防する働きがあります。特にEPAは、EPA製剤として足の動脈硬化の治療薬に使われるほど、その効果は認められています。
また、動脈硬化は、細胞の老化によって血管が硬くなることも原因に挙げられますが、たまねぎに含まれるポリフェノールには抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ効果があります。その結果、血管の老化を防ぐことができ、血管が硬くなるのを予防できます。
動脈硬化は、心疾患や脳疾患につながることもある怖い症状。食生活の乱れやストレス、加齢など身近なことが原因で起こりやすく、自覚症状が少ないため、気づいたら進行しているということが多いのです。動脈硬化を進行させないためにも、さば缶たまねぎで日ごろから対策しておきましょう。
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生活習慣病予防につながるから健康長寿を実現できる
これまで紹介してきたように、さば缶とたまねぎには、それぞれ生活習慣病予防になる健康効果が期待できます。特に、生活習慣病のもととなる、動脈硬化や高血糖、高コレステロール、高血圧などを予防できることはとても重要です。
これらの症状は、加齢も原因のひとつであり、生活習慣病という名前のとおり、日常生活のちょっとした食習慣や運動不足、ストレスなどから起こるものでもあります。つまり、毎日の生活習慣によって、発症しやすい人と発症しづらい人の違いが出てくるのです。「今のところ、問題がないから大丈夫」と不摂生を続けていると、気づいたら動脈硬化が進んでいた、糖尿病になっていたということも多々あります。そうならないためにも、今から食習慣を見直すことが大切。さば缶たまねぎで生活習慣病を予防して、健康長寿を目指しましょう。
（抜粋）
TJ MOOK『血圧・血糖値を正常化する最強救世主！ さば缶たまねぎ』
監修：小田原雅人
構成・編集・原稿：小山暢子
撮影：深澤慎平
WEB編集：FASHION BOX
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