料理上手になれる塩って? プロが選んだ世界の塩が絶品!

出典: FASHION BOX

【リンネル暮らしの道具大賞2019|キッチン部門】道具にこだわりのある目利きさんが、使い続けているアイテムは? 今回のキッチン部門は、料理上手の目利きさんたちの家でどんなふうにツールが使われているかを調査しました。

料理のプロが愛用する調味料を一挙公開! これで腕前爆上げ!!

私の料理に欠かせない、とっておき調味料

料理上手になれる塩って? プロが選んだ世界の塩が絶品!
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*RECOMMENDER*
だいどこ道具 ツチキリ 店主
土切敬子さん

プロフィール:井の頭恩賜公園近くの住宅街で、「だいどこ道具 ツチキリ」を営む。
住所:東京都三鷹市井の頭5-2-28
営業時間:11:00~18:00(火水休)

香ばしくて濃厚! “高温焙煎ごま油”で料理の腕が上がる♪

料理上手になれる塩って? プロが選んだ世界の塩が絶品!
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中国の自然海塩 海の日記

「ミネラル豊富で味わい深いお塩。レンジ横ではガラス瓶に入れて、食卓では小瓶で使っています」。中国福建省の、深海水がせりあがってくる浜で作られた天日塩で、微量ミネラルが豊富。

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料理上手になれる塩って? プロが選んだ世界の塩が絶品!
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*RECOMMENDER*
暮らし家 塩山奈央さん

プロフィール:パタンナーを経て、料理や縫物を通じて心地よい暮らしを伝える“暮らし家”に。発酵食などの料理から、暮らしまわりまでの提案を行っている。近著に『ぬか漬けの教科書』(世界文化社)。

家庭のおかずがプロの味に! 調味料感覚で使うごま油のススメ

料理上手になれる塩って? プロが選んだ世界の塩が絶品!
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ゲランドの塩 セルファン

旅先などで各地の塩を試したという塩山さん。好きなのは、塩みがまろやかな海外の塩。ゲランドの中でも粒の細かいセルファンは使いやすい。「カルディで手軽に買えます」

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photograph_Ai Tomatsu
text_Ema Tanaka
リンネル 2020年1月号
web edit_FASHION BOX, Ayaki Ando[vivace]
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