野菜は洗わない!? 家事プロが驚きの野菜保存テクで時短料理を披露！

家事を減らすと、毎日の暮らしに余裕が出て、家族みんなが幸せになります。理想の生活を送るために、2020年の家事を見直してみませんか？片付けアドバイザーの石阪京子さんに、新年からの“しない家事”について教えていただきました。

《新年からの“しない家事”》
料理のたびに野菜を洗わない

料理中に野菜を洗うと、作業台に泥が落ちたり、水滴をその都度拭くことになり、調理が中断されます。買い物から帰ったらすぐ、野菜をすべて洗っておけば、当日の料理はまるで料理番組のようにスムーズに進行。

葉物は水に浸して水を充分吸わせてから、キッチンペーパーで水分を拭き取り、サラダ用のものはちぎっておきます。玉ねぎは洗って皮をむき、量が多ければ一部をカットして冷凍庫に。にんじんはへたを取り、イモ類は泥を落としておきます。

花の水揚げと同様に、野菜もしっかり水を吸わせると新鮮さが長くキープできます。このひと手間が大切。石阪さんは30分～数時間はボウルや鍋に入れた水につけておくそうです。

乾燥防止のためにラップで包んでから、保存袋に。

葉物は水分を拭いてから、キッチンペーパーで包みます。

洗った野菜は保存袋に入れて保存します。すぐには使い切れなそうな野菜は、よく使う大きさにカットしてから保存袋に入れ、生のまま冷凍庫に。味噌汁の具や野菜炒めに活用します。

15cmの小さい蒸し器に残り野菜を入れ、火にかけるだけ。石阪さんはこれだけを昼食にすることもあるそう。肉類やウインナー、イモ類を入れるとボリュームが出て、お腹も満足します。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

買い物から帰ったら必ずパッケージから取り外します。肉や魚もトレーを外し、賞味期限がわかるようについていたラップで包んで、バットや保存容器にまとめて保存します。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

プロフィール：片付けアドバイザー。宅地建物取引士。夫と不動産会社「ニューズホーム」を経営する。どんな家でも片付け切り、家事がスムーズにこなせるようになるメソッドが大人気。最新刊は『人生が輝く！家事の「しないこと」リスト』（講談社）。

公開日：2020.01.15