煮物、和え物、めんつゆなど、和食の基本のキと言える「あわせだし」。昆布とかつお節から引き出すだしは、料理にうま味と深みを与えてくれます。だけど、一からだしをとるのは、手間がかかるし大変そう……。 そん…

腸内環境を整え、免疫力UPにも効果があるとして、いま、“だし”が注目されています。なかでも「かつお節」はなじみ深い“だし”の素材の一つ。芳醇な香りとうまみが特徴で、料理のおいしさを一層引き立てる、和食…

【いつまでも美しく、若々しく！ 食習慣の新常識】 ずっとキレイでいたい。そんな願いを叶えるのは、実は「日々の食習慣」。間違った常識や昔のままの食事を見直し、老化にブレーキをかけましょう。管理栄養士の堀…

【いつまでも美しく、若々しく！ 食習慣の新常識】 ずっとキレイでいたい。そんな願いを叶えるのは、実は「日々の食習慣」。間違った常識や昔のままの食事を見直し、老化にブレーキをかけましょう。管理栄養士の堀…

ひとつの料理を多めに作っておけば、残ったものをアレンジして別のメニューが楽しめる。計画的なリメイクは節約になるだけでなく、何を作ろう？と悩んだり下ごしらえをしたりする時間が省け、時短にも。そんな嬉しい…

大根やねぎなどの長い野菜は丸々買った方がお得だけど、収納に困るという方も多いのでは？ ちょっとひと手間加えるだけで、野菜が長持ちし、冷蔵庫の中もすっきり。そんな保存の秘訣を料理研究家の結城寿美江さんが…

毎日の食卓に欠かせないレタスや水菜、かいわれ大根などの葉もの野菜。買ってきた状態で冷蔵庫に入れてしまうと、すぐに傷んでしまう原因に。新鮮な状態を保ちつつ、長持ちさせる保存方法を教えてくれたのは、料理研…

しめじやえのき、まいたけなど、きのこを調理するときは、いろいろな種類をミックスすることで、食感や香りが豊かになる。今回、料理研究家の結城寿美江さんが教えてくれるのは、そんなきのこをミックス冷凍する保存…

和食、洋食、中華、イタリアンなど、料理のジャンルを問わず名脇役として活躍するにんにくや生姜といった香味野菜。料理の味や香りを引き立たせる食材として、どのご家庭の冷蔵庫にもあるはず。そんな香味野菜の風味…

現在、NHK総合で放送中の人気番組「きじまりゅうたの小腹すいてませんか？」の初となる番組公式本が発売されました。料理研究家・きじまりゅうたさんが番組内で作ったレシピをたっぷりと紹介。毎回、きじまさんが…

InRedで連載中の「ベッキーのありのままの日常 ほっとする。」。最近調味料作りに興味を持ち、お味噌作りや醤油作りに挑戦したというベッキーさん。そんななかで気づいた、手のパワーについてお話してくれまし…

素材にこだわった食パンを選んだり、彩り豊かな旬の野菜をプラスしたり……。 いつもの朝をもっと豊かにするための工夫を、AYUMIさんとともにお届けします。 “選べる楽しさ”で朝のひとときを豊かに 日頃か…

健康効果がつまったキャベツ。ですが、どういうものを選べばいいかご存じですか？ さらに調理に使うときのコツや、長持ちさせる保存方法も知りたい！ そこで東京医科歯科大学名誉教授の藤田紘一郎先生に、キャベツ…

当たり前と思ってやっている家事の中に、あなたを疲れさせている家事があるかもしれません。思い当たることがあったら、一度その家事をやめてみませんか？ まずやめていい10のことを、ここに提案します。 ≪目次…

「名もなき家事」という言葉をご存じでしょうか。それはソファに脱ぎっぱなしの服をクローゼットに掛けたり、ポストに入っていた不要なチラシを捨てたり、日常のあらゆるシーンで発生する細かな家事のことです。では…

（2020年6月3日 更新） どこにでもある材料で、できるだけ安く、誰にでもできる料理を集めた人気のレシピ本、“syunkonカフェごはん”シリーズ。最新ムック『syunkonカフェごはん レンジでも…

「読みものとしても楽しめる」とTwitterなどで人気の、料理コラムニスト・山本ゆりさんによる、ゆる～い料理レシピ本“syunkonカフェごはん”シリーズ。 最新ムック『syunkonカフェごはん レ…

野菜を冷凍保存しておけば、使いたいときに使いたい分だけ調理することができます。さらに、冷凍した野菜を使うと短時間で味がしみやすくなったりと時短調理になるという利点もあります。今回はさまざまな野菜の冷凍…

ミューズモデルの今に迫る【MUSE MODEL FILE】。今回深掘りするのは、小泉里子。どんな洋服も着こなす圧倒的なスタイルと笑顔が魅力の小泉里子。30代になって、初めて食に興味が湧いたそう。自宅で…

食材は冷凍保存しておくと便利ですが、冷凍前にひと手間かけることで、調理するときの使いやすさが格段に上がります。料理の時短にも繋がる、食材の冷凍方法についてご紹介します。 魚の切り身＆あさり 魚の切り身…

せっかく買ったお肉を腐らせてしまったことはありませんか？ 賞味期限の短いお肉は冷凍保存することで腐らせることなく、食べきることができます。今回は料理をする際にも便利なお肉のストック術をご紹介します。 …

（2020年2月5日 更新） 衣食住美それぞれの達人に、とっておきの手土産を教えていただきました。 アルザス産 招き猫のスパークリングワイン クレマン ダルザス ブリュット キュヴェ マネキネコ¥3,…

2019年も誌面を賑わせてくれた人気スウィートモデル達が、1年の総集編として“個人的ベスト○○”を発表！ ベストBUYやベストTRAVEL、そして誌面から選んだMYベストSHOTまで、たくさんの思い出…

家事を減らすと、毎日の暮らしに余裕が出て、家族みんなが幸せになります。理想の生活を送るために、2020年の家事を見直してみませんか？ 片付けアドバイザーの石阪京子さんに、新年からの“しない家事”につい…

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結局みんなが見たいのは、かっこいい男子が幸せそうに、ときには豪快にもぐもぐしている姿でしょ♡ ということで、miniで連載中の「ほおばり男子」。今月はテラハのアイドル、流佳君が登場。焼きたてアツアツの…

電子レンジ料理研究家のタケムラダイさんが教える、包丁を使わない超時短レンチンごはん。実はごはんだけでなく、スイーツを作ることもできるのだとか。今回はマグカップで作るフレンチトーストのレシピをご紹介しま…

食べたい時にサッと食べられる便利な冷凍食品。さらに食材をちょい足しすると、簡単なのに驚くほどグレードアップした料理に変身します。電子レンジ料理研究家、タケムラダイさん直伝のレシピをご覧あれ！ 中華ちま…

バタバタしていて、ご飯を作る時間がない！ そんな時におすすめしたいのが、包丁を使わない超時短レンチンごはん。電子レンジ料理研究家、タケムラダイさん直伝のレンチン“たまごかけごはん”レシピをご紹介します…

街が賑わいを見せるホリデーシーズンは、いつも以上に心躍るアイテムが欲しくなる人も多いのでは。今回はミューズ界隈のみなさんに“ホリデーシーズンに誰かコレちょーだい！”というおねだりアイテムを取材。ファッ…

街が賑わいを見せるホリデーシーズンは、いつも以上に心躍るアイテムが欲しくなる人も多いのでは。今回はミューズ界隈のみなさんに“ホリデーシーズンに誰かコレちょーだい！”というおねだりアイテムを取材。ファッ…

常に新しい驚きとおいしさを届けてくれる、キッチン家電の新商品。家電コーディネーター・戸井田園子さんの推薦により、今、いちばん気になる調理家電「ブレッドオーブン」を編集部が徹底検証。おいしさはもちろん、…

【ハワイのマキさんが教える／ハワイの和食屋さん3軒】 ハワイのことならこの方に聞けばまちがいナシ！ 現地在住のコーディネーター＆プロデューサーのマキ・コニクソンさんに、ハワイの和食屋さんおすすめ3軒を…

【リンネル暮らしの道具大賞2019｜キッチン部門】道具にこだわりのある目利きさんが、使い続けているアイテムは？ 今回のキッチン部門は、料理上手の目利きさんたちの家でどんなふうにツールが使われているかを…

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日頃から冷えが気になる……。そんな方は自炊に欠かせない調味料でも温活しましょう。石原結實先生が、体を温める調味料を教えてくださいます。 このコンテンツの監修者は…… 石原結實 （いしはら ゆうみ）さん…

【優れた家事アイテムを発表！ リンネル暮らしの道具大賞 2019】暮らし上手な目利きさんたちの、日々の愛用道具を一挙大公開！ 特に優秀だったもの、買ってよかったものを表彰しちゃいます！ 1度使ったら手…

料理、掃除、洗濯って、やらなきゃと思うと億劫なもの。そこで、お気に入りのグッズを利用しながら気分よく家事を楽しんでいるくらしの達人たちに、今、手に入るオススメを聞きました。 食卓をお洒落にイメチェン！…

（2020年4月8日 更新） 大ブームからすっかり健康食材として定着したさば缶。そして、食物繊維たっぷり＆血液サラサラ効果の高い代表食材・たまねぎ。そのふたつの健康食材を合わせたのが「さば缶たまねぎ」…

季節の味覚をおいしくいただくなら、器にもこだわって。小皿にプレート、お気に入りの器で食べれば、みんなで囲む食卓もひとりランチも、さらにおいしい時間になるはずです。 究極のロングセラー！日本の伝統工芸品…

家計を考えた時に、日々の食費は意識したいもの。自炊の方が安くつくイメージですが、つくる料理によってはかえってコストがかかる場合があり、スーパーのお惣菜の方がお得になる場合も。節約アドバイザーの丸山晴美…

ごま油は、料理にふくよかなおいしさをまとわせる、魔法の調味料。好みに合わせて使えば、日々のごはんが、よりコク深く。今回は、「生搾り」のごま油をオリーブオイル感覚で使った洋食レシピをご紹介します。 香ば…

ごま油は、料理にふくよかなおいしさをまとわせる、魔法の調味料。好みに合わせて使えば、日々のごはんが、よりコク深く。今回は、「高温焙煎」のごま油を使ったパンチのある味わいのレシピをご紹介します。 炊き込…

ごま油は、料理にふくよかなおいしさをまとわせる、魔法の調味料。好みに合わせて使えば、日々のごはんが、よりコク深く。今回は、「低温焙煎」のごま油を使った、食欲アップの香ばしいごはんものレシピをご紹介しま…

ごま油は、料理にふくよかなおいしさをまとわせる、魔法の調味料。好みに合わせて使えば、日々のごはんが、よりコク深く。今回は、「低温焙煎」のごま油の風味を生かしたシンプルレシピをご紹介します。 煮物にごま…

身近にある食品でも意外に知らない、賞味期限。冷凍庫に眠ったままにしてある「アイスクリーム」の賞味期限って知ってますか？ 実は"半永久的"に食べられるんです。今回はそんな「アイスクリーム」の賞味期限につ…

（2020年8月7日 更新） 駅の売店やコンビニエンスストアで、常温の場所に置いて売られている「ガム」。果たしてそんな「ガム」の賞味期限はいつまでなのでしょうか？ 今回は「食品ロス」の問題に取り組む、…

ごま油は、料理にふくよかなおいしさをまとわせる、魔法の調味料。好みに合わせて使えば、日々のごはんが、よりコク深く。今回は、煮物、揚げ物などに幅広く活躍する「低温焙煎」のごま油を使ったレシピをご紹介しま…

（2020年7月13日 更新） 砂糖はどこの家庭にもある調味料。他の食材とは異なり、ほとんどの人が賞味期限を気にすることなく買っているのではないでしょうか？ 今回は「食品ロス」の問題に取り組む、「食品…