どこの家庭にも必ずある「塩」。「そういえば、開けてからだいぶ時間が経っているような気がする」と思ったことはありませんか？ 今回はそんな「塩」の賞味期限と保存方法を紹介します。 【オススメ記事】 【プロ…

これからの季節、鍋物に欠かせない「白菜」。そんな「白菜」は、1枚ずつ葉を外すのが"長持ちの秘訣"だそう。今回は「食品ロス」の問題に取り組む、「食品ロス」問題ジャーナリストの井出留美さんが詳しく教えてく…

吊るして常温保存できる"長持ち野菜"の代表格、たまねぎ。保存方法を工夫するだけで、更に日持ちが長くなります。購入するときの選び方などもチェックしてみてください！ 【オススメ記事】 夜より朝が正解！ 野…

2019年5月に成立した「食品ロス削減推進法案」により、賞味期限の概念が変わりました。食品流通と賞味期限の表示はどう変わるのか？ 食品を購入する際のポイントにしてみてください。 【オススメ記事】 【捨…

ごま油は、料理にふくよかなおいしさをまとわせる、魔法の調味料。旨みを凝縮させた生搾りごま油や、香りを引き出した焙煎ごま油など、好みに合わせて使えば、日々のごはんが、よりコク深く。 毎日食べたいおいしさ…

身近な食パンを使った、ごちそうメニューをご紹介します。難しい調理なんかしなくても、組み合わせる食材によって、スイーツにも、おかずにも自在に変化してくれる食パンは、まさに万能！「いつも同じ食べ方だった……

身近な食パンを使った、ごちそうメニューをご紹介します。難しい調理なんかしなくても、組み合わせる食材によって、スイーツにも、おかずにも自在に変化してくれる食パンは、まさに万能！「いつも同じ食べ方だった……

今、改めて日本のブランドに注目が集まっています。風合い、素材、デザイン、使い勝手……日本人の私たちにとって心地いいものを掘り起こしてみたら“最高のいいもの”が集まりました。今回は、丁寧な暮らしを体現す…

日本には「伝統的工芸品」と呼ばれるものがあり、その数は全国になんと232品（2018年11月7日現在）！その中から、暮らしのなかで使いやすく、美しい品を田中敦子さんに厳選していただきました。日本の風土…

買ってきた野菜を使いきれず、冷蔵庫で乾燥してカピカピにしてしまったり、腐らせてしまった経験は皆さんあるのではないでしょうか。カリスマ家政婦さんに、そんな無駄をなくす方法を聞きました。無駄がないうえに、…

冷蔵庫の中に余った食材に頭を悩ませている方は多いはず。そんな食材を、炊飯器や電子レンジで簡単・素早く使い切るためのレシピをカリスマ家政婦さんに伺いました。家政婦さんだからこそわかる、家庭で余りがちな食…

国内外を食べ歩き、グルメ情報を発信する“タベアルキスト”ことマッキー牧元さんが、季節を味わう“旬な一皿”をご紹介。今回は、東京・赤坂の名店で出合った「フレッシュマンゴープリン」が登場！ 今しか味わえな…

「せっかく食材を買っても使いきれず、つい無駄にしちゃった……」。誰もが一度は経験する悩みです。そこで今回、タスカジのカリスマ家政婦さんが、家庭で余りがちな食材を使った「万人受けレシピ」と使いきりワザを…

冷蔵庫の食材が腐ったり、古くなって捨てることになってしまった経験のある方も多いはず。余ってしまった食材や、少しだけ残ってしまったおかずを「リメイク」して、お弁当のおかずを作ることができれば一石二鳥！ …

特売日にまとめ買いしたのは良いけれど、食材が冷蔵庫に余ってしまい使い切れない、ということありますよね。余りがちな食材を、作り置きで長持ちさせる方法を、プロの家政婦さんに聞きました。節約を心がけたい人こ…

今、改めて日本のブランドに注目が集まっています。風合い、素材、デザイン、使い勝手……日本人の私たちにとって心地いいものを掘り起こしてみたら“最高のいいもの”が集まりました。今回は、丁寧な暮らしを体現す…

今、改めて日本のブランドに注目が集まっています。風合い、素材、デザイン、使い勝手……日本人の私たちにとって心地いいものを掘り起こしてみたら“最高のいいもの”が集まりました。今回は、丁寧な暮らしを体現す…

糖質控えめメニューや高タンパク食品など、食生活の改善方法が注目を浴びています。「低糖質の食事にするだけで太りにくい体になれる」と話題の糖質オフダイエット。でも、やみくもに炭水化物を抜けばいいというもの…

■読めば簡単に料理上手を目指せるまとめ記事です 料理の基本はわかっていても「自分は料理上手」と言える人って少ないのでは？ 今回は料理のプロが教えるマル秘テクや時短メニューをご紹介します。これを読めばい…

今回はイスラム教徒の結婚式でお祝いの食事としても食べられている、スパイスとお肉の炊き込みご飯「ビリヤニ」のレシピをご紹介！炊飯器で簡単にできるので是非おためしを。 桜海老とグリーンピースのビリヤニ風 …

春はお祝いをする機会が多い季節。お祝いの席やホームパーティ、お花見にもぴったりな春食材を取り入れたちらしずしのレシピをご紹介します。簡単でメインになるのでぜひお試しを。 のせるだけちらしずし ピンク＆…

春はお祝いをする機会が多い季節。お祝いの席やホームパーティ、お花見にもぴったりな春食材を取り入れたおむすびレシピをご紹介します。簡単でメインにもなるのでぜひお試しを。 春のおしゃれおむすび 具材の組み…

簡単で栄養満点な鍋料理。白菜やキャベツの葉野菜もたくさんとれてヘルシーですよね。しかも鍋料理は、一年を通じてダイエットの強い味方にもなるんです。今回は人気の鍋レシピを一挙に紹介します。季節を問わず、食…

料理にかかる手間を少しでも減らせたら助かりますよね。東洋医学ライフクリエーターの島田淑子さんは、「実は料理が家事の中でいちばん苦手で、できるだけ手間を省きたい」と話します。彼女が実践している料理の“手…

（2020年6月20日 更新） “やせホルモン”といわれる「GLP-1」をご存じですか？ 当記事では、やせホルモン・GLP-1とはどのようなものなのか、また、GLP-1を増やすために必要な食材を医学博…

家事代行の経験から、「段取り」や「半つくりおき」による料理の効率化を提唱している岩下志野さん。半つくりおきで“おいしい”が、らくに続くポイントや、台所仕事の「かけどころ・省きどころ」を教えてもらいま…

アイデア満載で今話題の調理器具をピックアップ！思わず「なるほど！」と言いたくなるような便利で優秀なグッズがたくさん出ています。賢く取り入れて家事の手間と時間を省きましょう。 １　卵を…

便秘の解消や予防のために、便秘に効果が期待できる食べ物や飲み物、サプリなど、さまざまなものを試した方も少なくないのでは。今回は便秘解消のために取り入れたい、簡単にできる生活習慣をご紹介します。便秘にお…

防腐や殺菌、脂っぽさを和らげるなど、いろいろな効果を持つ酢。夏場にありがちな料理のお悩みは、酢で解決できちゃいます！ 早速チェックして。 【教えてくれたのは……】 松田美智子さん 料理研究家。旬の食材…

だしのように料理に深みを与えてくれるお酒。豚肉の臭みが気になる……、お米が古くておいしくない……、そんなお悩みはお酒で解決できますよ。 【教えてくれたのは……】 松田美智子さん 料理研究家。旬の食材の…

普段、なんとなく使っている料理酒。深く考えずに入れている場合も多いと思いますが、お酒が持つ様々な効果を活かして使えば、お料理がもっと美味しくなりますよ。 【教えてくれたのは……】 松田美智子さん 料理…

料理するとき、お酢をなんとなく使っていませんか？ 基本の効果を見直して活用することが、今より料理上手になる第一歩です。 【教えてくれたのは……】 松田美智子さん 料理研究家。旬の食材の持ち味を大切にし…

いつも同じ料理にしか使っていなかった缶詰でも、違うレシピにチャレンジしてみると、バリエーションの豊富さと新しいおいしさに気づき、その使い勝手のよさを知って驚く人も多いでしょう。これを基本レシピにして自…

ドライパックの大豆缶は、汁を切る必要がありません。サラダに合わせたり、炒めものや煮ものに入れたりと使い勝手がよく、もう1品なにかを足したい！というときにも便利なお助け食材です。主役になったり脇役になっ…

日常的に出番の多いトマト缶は、常備している家庭も多いのでは？ トマト缶はメーカーなどによって酸味の強さが違ったりすることもあります。酸味が強い場合は、砂糖を少し足してみてください。一番おいしい時季のト…

美肌効果の高いアスタキサンチンや必須脂肪酸、たんぱく質を豊富に含んでいる鮭は、美容と健康のために毎日摂りたい食材。焼鮭やマリネなどで食卓にのぼる機会は多いけれど、意外とアレンジに困ることも……。でも、…

さば缶を使えば、簡単・手軽に栄養たっぷりのさば料理が毎日楽しめます！ 魚料理を毎日家で作るのはちょっと面倒……。でも缶詰を使うことで、毎日ラクしてヘルシーな一品をおいしくいただけます。アレンジも豊富な…

さば缶を使えば、簡単・手軽に栄養たっぷりのさば料理が毎日楽しめます！ 魚料理を毎日家で作るのはちょっと面倒……。でも缶詰を使うことで、毎日ラクしてヘルシーな一品をおいしくいただけます。アレンジも豊富な…

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（2019年12月25日更新） 和食はバランスの取れた健康食として世界的にも認められていますが、比較的、塩分量が多いのが難点。塩分の摂取量が多いと、高血圧など生活習慣病の原因になってしまうことがありま…

日々のストレス、不規則な生活、食生活の乱れなどから、体内に活性酸素が増えてしまうと考えられています。この活性酸素は、体にダメージを与え、生活習慣病などを引き起こすだけでなく、シミやシワなどを増やすとい…

魚介類や野菜などの水煮缶。長期保存ができる、下ごしらえがいらないといった便利さはもちろん、その健康＆ダイエット効果も注目されています。その中でも、日本人が摂りづらい食物繊維をラクに摂れるのがトマト缶や…

健康やダイエットに関連する物質として、GLP-1というホルモンが注目されています。体に摂り入れることで、太りにくくなるのだそう！ そこで今回は、GLP-1とは一体何なのか、体にどんな効果があるのかをご…

EPAやDHAは、魚の油などに含まれている成分で、血液をサラサラにしたり、中性脂肪値を低下させたりといった効果があることから、動脈硬化などの生活習慣病を予防するといわれています。 EPAとは？ エイコ…

新じゃがいもが美味しい季節。水分を多く含む新じゃがは、この時季だけのごちそうです！ 今回はそんな新じゃがを使ったレシピを、料理研究家の上田淳子先生に教えてもらいました。 じゃがいも、そらまめ、えびの中…

バランスのよい食事を心がけたいけれど、お出かけ先のランチなどでは、野菜をたっぷり摂るのが難しいですよね。 だったら、たまには手作りのサンドイッチを持っていくのはいかがでしょう？ お弁当を作るのは大変だ…

免疫力を高める効果が期待できるカロテンがたっぷりのにんじん。春が旬のにんじんは、この時季、甘みが強くなります。 今回は、そんなにんじんを美味しくいただけるレシピを、料理研究家のコウ静子さんに教えてもら…

（2020年3月18日 更新） 脂肪燃焼に欠かせないたんぱく質や1日に必要な野菜の量が考えられた「魔法のスープ」は、ダイエットに最適！ さっと簡単に作れるし、食べごたえ満点でおいしいので、1杯でお腹も…

かぼちゃが収穫されるのは夏から初秋頃。採れたては甘みがなく、3ヶ月前後ねかせて甘みを引き出すため、食べ頃は秋から冬にかけて。選ぶ時は、丸々してずっしりと重みを感じるもの。カットされたものは、果肉が濃い…

美と健康に意識を持つ、大人の女性に向けた料理連載。 今月は、自然な甘さを楽しめ、ローカーボにもトライしやすいラカントSをピックアップ。冬の食卓にぜひ取り入れて。 とりつくねの甘辛煮 材料 （2人分） …