失敗知らず！ 余熱を生かしたカルボナーラレシピ カルボナーラで最も多い失敗は、卵に火が入り過ぎてボソボソになってしまうこと！ フライパンの中で卵ソースを作ると火加減が難しいので、ボウルで卵ソースを作っ…

少ない油でおいしくいただきます！ 揚げ焼きサクサクおかず／焼きハンバーグ メンチカツ風 サクサクの衣とお肉の相性が抜群のメンチカツ。コンロで揚げなくても、トースターを使えばメンチカツ風の一品が作れるこ…

ソロキャンプ人気で注目を集めているキャンプ料理。豪快さが醍醐味のキャンプ料理は、いつもよりも少しいい食材を、少し多めに使ってダイナミックに調理するのがおすすめ。そんなときに活躍するのが、鉄フライパンで…

少ない油でおいしくいただきます！ 揚げ焼きサクサクおかず／鮭のマヨネーズパン粉焼き 揚げ物は火を使って揚げるもの……と思っている人が多いはず。料理研究家の小林まさみさん直伝のレシピなら、トースターで揚…

少ない油でおいしくいただきます！ 揚げ焼きサクサクおかず／揚げないかぼちゃコロッケ 揚げ物はおいしいけど、後処理が大変で、作るのが億劫……という人も多いはず。そこで、料理研究家の小林まさみさんにトース…

脂っこさ控えめ、キャベツメンチカツレシピ おいしいけど、脂っこさが気になるメンチカツには、瑞々しいキャベツをプラスしましょう。ひき肉のジューシーさを保ちつつ、驚くほど軽やかな食べ心地へと変化した逸品は…

アンナさんの素敵日記 『素敵なあの人』で連載中の「アンナさんの素敵日記」。今回は、アンナさんのお庭でとれるハーブや、ハーブのお花を使ったスープの作り方をご紹介します。 『素敵なあの人』最新号を購入する…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール ストックして残りがちな食材で、癒やしの一品を作ってみましょう【パン粉】 微妙に残してしまっている食材も、料理家の石澤清美さんの手にか…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール ストックして残りがちな食材で、癒やしの一品を作ってみましょう【食パン】 ちょっと固くなってしまった食パンも、料理家の石澤清美さんのア…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール ストックして残りがちな食材で、癒やしの一品を作ってみましょう【ジャム】 トーストのお供にぴったりなジャム。もし、微妙に残ってしまった…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール ストックして残りがちな食材で、癒やしの一品を作ってみましょう【ヨーグルト】 整腸作用のあるヨーグルト。気がつくと酸っぱくなってしまっ…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール つい多めに作りがちな定番おかずは、ごちそうにリメイクしましょう【かぼちゃの煮物】 日持ちする煮物は一度で多めに作る方も多いのでは。そ…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール つい多めに作りがちな定番おかずは、ごちそうにリメイクしましょう【きんぴらごぼう】 せっかく作ったおかずがあまってしまったら、もう一度…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール つい多めに作りがちな定番おかずは、ごちそうにリメイクしましょう【ポテトサラダ】 たくさんおかずを作ったらあまってしまった……。そんな…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール 食材をすべて使いきる調理の工夫をしましょう【餃子＆きのこ】 家で起こる“食品ロス”は調理次第でぐんと減らすことができます。いつもは捨…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール 食材をすべて使いきる調理の工夫をしましょう【豚汁＆常備菜＆ガパオライス】 家で起こる食品ロスを減らすコツは、いつも捨てていた部分やし…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール きちんと下処理をしながら、まるごと全部食べましょう 家で起きる食品ロスは下処理と保存のひと手間をかけるだけで、野菜の皮や葉、根などま…

春からはじめる新習慣にしたいこと／モデル・taraさん 新しい生活スタイルも定着したこの春。今までやりたいと思っていたことや、改めて発見した心と体によい習慣などを、思い切ってはじめてみませんか？ モデ…

失敗知らずの、バラ散らし寿司レシピ 散らし寿司は、ハレの日に食べたいごちそう。作る機会も多くないからこそ、絶対に失敗したくないメニューはぜひ、レシピに忠実に作ってみてください。酢飯と魚介、野菜、卵が混…

Xデーまでにとにかく即やせしたいんじゃ!!! ＜ダイエット賢者たち考案の珠玉のダイエットレシピ＞ ダイエットをしたいと思ったときに、一番やってはいけないのが、食事を抜くこと。わかっていても、何を食べて…

まずはここから！ はじめてでもおいしくできる！ 大豆ミートの常備菜メニュー 大豆を加熱、圧縮してから乾燥させて作る大豆ミート。健康志向の高まりとともに、注目されている食材のひとつです。『素敵なあの人特…

＜カットフルーツ編＞大人世代の体を楽に！ 身近な食材で簡単！ 薬膳レシピ 50代では多くの人が更年期を迎えます。この時期は、体の不調や見かけ上の衰えなどに敏感になりがち。普段の食事に薬膳の考え方を取り…

＜サラダチキン編＞大人世代の体を楽に！ 身近な食材で簡単！ 薬膳レシピ 50代では多くの人が更年期を迎えます。この時期は、体の不調や見かけ上の衰えなどに敏感になりがち。薬膳の考え方を知って普段の食事に…

＜豆乳編＞大人世代の体を楽に！ 身近な食材で簡単！ 薬膳レシピ ゴールデンエイジになると出てくる冷えやのぼせ、肩こりなど、なんとなくの不調。ついついそのままにしていませんか？ 普段の食事に薬膳の考え方…

＜納豆編＞大人世代の体を楽に！ 身近な食材で簡単！ 薬膳レシピ 冷えやのぼせ、肩こりなど、なんとなくの不調をそのままにしていませんか？ 薬膳の考え方を知って普段の食事に取り入れると、更年期で揺らぎがち…

ドトールコーヒーが監修した特製タンブラー付きBOOKが発売中です。タンブラーには、自宅でよりおいしいコーヒーを楽しむための工夫が凝らされています。一体、どんな工夫なのでしょうか？ 『DOUTOR真空断…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／鮭ときのこのクリーム煮 せっかく時間とお金をかけて料理をするなら、野菜の栄養をできる限り失わない調理法を実践しましょう。今回は栄養価を高めた冷凍きのこを…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／大根おろしドレッシングのグリルチキンサラダ 料理をするなら、野菜の栄養をできる限り失わないようにしたいもの。今回は栄養がたっぷりとれる大根を使ったサラダ…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／ほうれん草と豚しゃぶの塩昆布和え 野菜は調理次第で栄養価が変わることをご存じですか？ 今回はビタミンの流出を抑えるほうれん草の調理方法と、豚しゃぶを合わ…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／にらとひき肉の中華やっこ 毎日のことだからこそ、一食一食を大事にしたい食事。今回はお酒のおつまみにもぴったりな、にらとひき肉をつかった中華やっこのレシピ…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／蒸しブロッコリーとえびの和風マヨサラダ せっかく料理をするなら、野菜の栄養をできる限り失わない調理法を実践しましょう。今回はブロッコリーとえびを使ったサ…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／にんじんとツナの卵炒め 健康な体でいるためにも、食事で栄養を摂取することは大切です。今回はにんじんがメインになったレシピをご紹介します。にんじんの栄養を…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／丸ごとピーマンの肉巻き 毎日のことだから食事にはこだわりたい。さらに野菜から栄養をしっかり摂取することも大切です。今回は相性抜群な豚肉とピーマンをつかっ…

からだに嬉しいことだらけな韓国鍋はいかが？ 食べたものがダイレクトに体調や体形に影響するミューズ世代。冬の疲れがたまってくる今の時期、せっかく食べるなら、からだにきくお鍋はいかがでしょう。滋養に富んだ…

リンネル暮らし部 #わが家の冬の整えごはん 『リンネル』で連載中の「リンネル暮らし部」。今回のテーマは「#わが家の冬の整えごはん」です。寒さが厳しいこの時季は、体調を崩しがち。そんなときのおすすめは、…

「心地いい暮らし研究会」のマキさんが考える、心と暮らしの整え方／ 日々の料理をラクにする“半調理” 忙しいときは、少しでもキッチンに立つ時間を減らしたいもの。おいしさと時短を両立する“半調理”のポイン…

思いがけず家で過ごす時間が増えたという人は多いはず。パンを焼いたりおやつを手作りしたことはあっても、発酵食品となるとちょっとハードルが高いと感じていた人も、この冬は「手づくりしょうゆ」を仕込んでみませ…

スーパーマーケット・紀ノ国屋で、おうちごはんを魅力的に！ 充実のラインナップに心を奪われる「スーパーマーケット・紀ノ国屋」で、日々の食事がさらに楽しくなるアイテムをセレクト。手軽に作れて、主食からあっ…

『素敵なあの人』で連載中の「アンナさんの素敵日記」。3回目は、カカオポリフェノールが抗酸化作用をもたらしてくれるダークチョコレートを使ったブラウニーの作り方をご紹介。材料を工夫し、時間をかけて丁寧に作…

3世代続く発酵だより｜真藤舞衣子の発酵美人になりませう。 『大人のおしゃれ手帖』で連載中の「真藤舞衣子の発酵美人になりませう。」。今回のテーマは「白みそ」。料理家の真藤舞衣子さんに真藤家の白みそのレシ…

『InRed』で連載中の「日曜日は自分にごちそう」。最終回の今回は、料理家のSHIORIさんにレンコンを使った2種類のレシピをうかがいました。難しそうに見えて、実は簡単にできるのでおもてなしにもピッタ…

3世代続く発酵だより｜真藤舞衣子の発酵美人になりませう。 韓国のコチュジャンは、もち米、糀、とうがらし粉などを合わせて発酵させたもの。今回は、甘酒のもとになる甘糀を使って、1週間ほど寝かせればできあが…

『InRed』で連載中の「日曜日は自分にごちそう」。料理家のSHIORIさんに今回は、りんごを使ったセンスのいいクリーム煮のレシピをうかがいました。見た目にも華やかなサングリアと合わせて特別感のあるメ…

心温まる北欧レシピ 短い秋から長く、寒い冬へ。季節の移ろいを感じながら、遠く離れた北欧の家庭で作られる、温かな料理。北欧にゆかりのある方たちの思い出話とともに、愛してやまない、現地の定番レシピをご紹介…

心温まる北欧レシピ 短い秋から長く、寒い冬へ。季節の移ろいを感じながら、遠く離れた北欧の家庭で作られる、温かな料理。北欧にゆかりのある方たちの思い出話とともに、愛してやまない、現地の定番レシピをご紹介…

手間をかけずに素材の味を楽しむ、ドイツの食卓に欠かせないのが「クワルク」。料理研究家・門倉多仁亜さんに、手軽な取り入れ方を伺いました。 クワルクレシピ公開中！ ドイツの伝統的チーズは“豆腐”のような万…

『InRed』で連載中の「日曜日は自分にごちそう」。料理家のSHIORIさんに今回は、洋食屋メニュー風にさつまいもを味わうレシピをうかがいました。ほんのり甘い素材の味に心までホッと癒やされるレシピ、ぜ…

心と体が元気になる、秋にしたいこと ゆっくりと季節が深まり、過ごしやすい秋が始まりました。食や芸術に浸りたいこの時期、心と体が元気になる過ごし方を漢方薬剤師の末次真緒先生に教わりました。 夏の疲れを癒…

刺激的な辛さがクセになる担々麺。自宅でも簡単に作れたらいいのに......という方へ朗報です！ 缶詰を使って手軽に作れるレシピを、南青山の中国四川料理レストラン「4000 Chinese Restau…

旬の食材を使った炊き込みごはんは、食卓をいつもよりちょっと豪華に見せてくれる人気の献立。でも、作るとなると、「手間がかかりそう......」と敬遠している方も多いのでは？ そこで、恵比寿の和食料理店「…