家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール 食材をすべて使いきる調理の工夫をしましょう【餃子＆きのこ】 家で起こる“食品ロス”は調理次第でぐんと減らすことができます。いつもは捨…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール 食材をすべて使いきる調理の工夫をしましょう【豚汁＆常備菜＆ガパオライス】 家で起こる食品ロスを減らすコツは、いつも捨てていた部分やし…

家で起こる“食品ロス”を削減！ すべておいしく食べる料理の新ルール きちんと下処理をしながら、まるごと全部食べましょう 家で起きる食品ロスは下処理と保存のひと手間をかけるだけで、野菜の皮や葉、根などま…

失敗知らずの、バラ散らし寿司レシピ 散らし寿司は、ハレの日に食べたいごちそう。作る機会も多くないからこそ、絶対に失敗したくないメニューはぜひ、レシピに忠実に作ってみてください。酢飯と魚介、野菜、卵が混…

「心地いい暮らし研究会」のマキさんが考える、心と暮らしの整え方／キッチンツールを見直して快適に 『リンネル』で連載中の「『心地いい暮らし研究会』のマキさんが考える、心と暮らしの整え方」。毎日の料理作り…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／鮭ときのこのクリーム煮 せっかく時間とお金をかけて料理をするなら、野菜の栄養をできる限り失わない調理法を実践しましょう。今回は栄養価を高めた冷凍きのこを…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／大根おろしドレッシングのグリルチキンサラダ 料理をするなら、野菜の栄養をできる限り失わないようにしたいもの。今回は栄養がたっぷりとれる大根を使ったサラダ…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／ほうれん草と豚しゃぶの塩昆布和え 野菜は調理次第で栄養価が変わることをご存じですか？ 今回はビタミンの流出を抑えるほうれん草の調理方法と、豚しゃぶを合わ…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／にらとひき肉の中華やっこ 毎日のことだからこそ、一食一食を大事にしたい食事。今回はお酒のおつまみにもぴったりな、にらとひき肉をつかった中華やっこのレシピ…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／蒸しブロッコリーとえびの和風マヨサラダ せっかく料理をするなら、野菜の栄養をできる限り失わない調理法を実践しましょう。今回はブロッコリーとえびを使ったサ…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／にんじんとツナの卵炒め 健康な体でいるためにも、食事で栄養を摂取することは大切です。今回はにんじんがメインになったレシピをご紹介します。にんじんの栄養を…

調理法で変わる！ “栄養を捨てない”野菜おかず／丸ごとピーマンの肉巻き 毎日のことだから食事にはこだわりたい。さらに野菜から栄養をしっかり摂取することも大切です。今回は相性抜群な豚肉とピーマンをつかっ…

からだに嬉しいことだらけな韓国鍋はいかが？ 食べたものがダイレクトに体調や体形に影響するミューズ世代。冬の疲れがたまってくる今の時期、せっかく食べるなら、からだにきくお鍋はいかがでしょう。滋養に富んだ…

リンネル暮らし部 #わが家の冬の整えごはん 『リンネル』で連載中の「リンネル暮らし部」。今回のテーマは「#わが家の冬の整えごはん」です。寒さが厳しいこの時季は、体調を崩しがち。そんなときのおすすめは、…

「心地いい暮らし研究会」のマキさんが考える、心と暮らしの整え方／ 日々の料理をラクにする“半調理” 忙しいときは、少しでもキッチンに立つ時間を減らしたいもの。おいしさと時短を両立する“半調理”のポイン…

思いがけず家で過ごす時間が増えたという人は多いはず。パンを焼いたりおやつを手作りしたことはあっても、発酵食品となるとちょっとハードルが高いと感じていた人も、この冬は「手づくりしょうゆ」を仕込んでみませ…

スーパーマーケット・紀ノ国屋で、おうちごはんを魅力的に！ 充実のラインナップに心を奪われる「スーパーマーケット・紀ノ国屋」で、日々の食事がさらに楽しくなるアイテムをセレクト。手軽に作れて、主食からあっ…

3世代続く発酵だより｜真藤舞衣子の発酵美人になりませう。 『大人のおしゃれ手帖』で連載中の「真藤舞衣子の発酵美人になりませう。」。今回のテーマは「白みそ」。料理家の真藤舞衣子さんに真藤家の白みそのレシ…

『InRed』で連載中の「日曜日は自分にごちそう」。最終回の今回は、料理家のSHIORIさんにレンコンを使った2種類のレシピをうかがいました。難しそうに見えて、実は簡単にできるのでおもてなしにもピッタ…

3世代続く発酵だより｜真藤舞衣子の発酵美人になりませう。 韓国のコチュジャンは、もち米、糀、とうがらし粉などを合わせて発酵させたもの。今回は、甘酒のもとになる甘糀を使って、1週間ほど寝かせればできあが…

『InRed』で連載中の「日曜日は自分にごちそう」。料理家のSHIORIさんに今回は、りんごを使ったセンスのいいクリーム煮のレシピをうかがいました。見た目にも華やかなサングリアと合わせて特別感のあるメ…

心温まる北欧レシピ 短い秋から長く、寒い冬へ。季節の移ろいを感じながら、遠く離れた北欧の家庭で作られる、温かな料理。北欧にゆかりのある方たちの思い出話とともに、愛してやまない、現地の定番レシピをご紹介…

心温まる北欧レシピ 短い秋から長く、寒い冬へ。季節の移ろいを感じながら、遠く離れた北欧の家庭で作られる、温かな料理。北欧にゆかりのある方たちの思い出話とともに、愛してやまない、現地の定番レシピをご紹介…

手間をかけずに素材の味を楽しむ、ドイツの食卓に欠かせないのが「クワルク」。料理研究家・門倉多仁亜さんに、手軽な取り入れ方を伺いました。 クワルクレシピ公開中！ ドイツの伝統的チーズは“豆腐”のような万…

毎日忙しくて料理をする時間がない！という方も多いのではないでしょうか。そこで、管理栄養士の米川春香（およね）さんに一生使える調理テクニックを聞いてみました。 作りおき料理のプロ、「シェアダイン」およね…

『InRed』で連載中の「日曜日は自分にごちそう」。料理家のSHIORIさんに今回は、洋食屋メニュー風にさつまいもを味わうレシピをうかがいました。ほんのり甘い素材の味に心までホッと癒やされるレシピ、ぜ…

日々の子育てに奮闘する暮らし上手な目利きパパ・ママが愛用の日用品を推薦する、「こどもと暮らし研究会」のスペシャル永久保存版！ 本当に買ってよかったアイテム【家電部門】を一挙ご紹介します。子どもとの暮ら…

刺激的な辛さがクセになる担々麺。自宅でも簡単に作れたらいいのに......という方へ朗報です！ 缶詰を使って手軽に作れるレシピを、南青山の中国四川料理レストラン「4000 Chinese Restau…

旬の食材を使った炊き込みごはんは、食卓をいつもよりちょっと豪華に見せてくれる人気の献立。でも、作るとなると、「手間がかかりそう......」と敬遠している方も多いのでは？ そこで、恵比寿の和食料理店「…

およそ一年ぶりに『大人のおしゃれ手帖』の表紙を飾ってくれた永作博美さん。お久しぶりですの間に様変わりした世の中で、惑いながら揺れながらも前に進む知恵を教えてくれました。新しい暮らし方をしなやかに楽しむ…

【新型コロナで変わる暮らし】収束までにはまだ時間がかかりそうな新型コロナウイルス。生活スタイルの変化も現在進行形なのかもしれません。今回は、暮らし上手さんたちが自粛期間中どんな暮らしをしていたか、習慣…

「防災食は非常時だけ食べるもの」「おいしくない」と思っていませんか。そんな固定観念を覆す、“普段から食べられるおいしい防災食”を紹介します。管理栄養士、防災士、災害食専門員の今泉マユ子さんに教えていた…

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「家での時間をどう過ごしてる？」をお題に、スウィートガールに各自写真を撮ってきてもらいました。今回は、小嶋陽菜の《これが私のおうち時間》をお届け！ 充実したおうち時間を過ごし中のこじはる。お仕事もしっ…

食べようと思って買った食材を、使い切れずに腐らせてしまった経験はありませんか？ 食品には、安全に食べられる「消費期限」とおいしく食べられる「賞味期限」がありますが、どちらも“未開封の状態で適切に保存し…

信念を持ったものづくりで支持されている日本ブランドの家電を厳選。それぞれの「顔」とも言える代表的な商品とともに各ブランドを紹介していきます。 ≪目次≫ ●タイガー魔法瓶 ●バルミューダ ●シロカ ●象…

人気インスタグラマーMAYAの大人気コンテンツ、詰めたお弁当を弁当箱ごと冷凍してしまう『まるごと冷凍弁当』の続編『究極の作りおき！ まるごと冷凍弁当　さらに作りやすくなった50の弁当編』が2020年8…

作った料理が余った経験は、誰しもあるのではないでしょうか。そんなときは冷凍保存してしまいましょう。今回は調理済みの料理の冷凍方法を解説します。ちょっとしたコツやテクニックで簡単に保存できるので作りおき…

冷凍生活アドバイザーとして活躍している西川剛史さん。西川さんによれば、「冷凍は、食材を新しい姿に変身させる『魔法』」なんだそう。 その魔法によって、新食感が生まれ、栄養がアップし、甘みがグッと引き立つ…

主役にはなれないけれど、食卓に彩りを添える「薬味」。毎回、少ししか使わないのに、スーパーで売っている量が多すぎて困る経験をした方もいるのではないでしょうか。そんな時は薬味を冷凍保存すればOKです。今回…

暑い日は、ご飯を作るためコンロの前に立つことを考えるだけで嫌になってしまうことがありませんか？ そんなときは、トースターや電子レンジを活用しましょう！ 今回は、料理研究家･ラク家事アドバイザーの島本美…

食材を、いい状態で長期間保存できる冷凍術。食材ごとに適した方法で冷凍することで、その食材のおいしさや食感、栄養を、新鮮な状態に近いままで「キープ」することができます。 今回は食卓にもよく並ぶ魚介類の冷…

インスタント食材や冷凍食品をそのまま食卓に出すのは気が引ける……そんなときに、こっそり使えるアレンジ技を料理研究家･ラク家事アドバイザーの島本美由紀さんにうかがいました。わずか10分でできる簡単グラタ…

肉はかたまりでまるごと買ったほうが安く、鮮度もよいものが多くなります。かたまりやまるごとで買って、すぐに使い切れない分は冷凍保存するのが理想的です。 肉のおいしさや食感、栄養をキープするために、覚えて…

毎食、自炊をしていると、ときには負担を感じてしまうことも。そんなとき、頼りになるのが炊飯器を使ったレシピ。材料を入れてスイッチを押し、あとは放置するだけで完成。見守り続ける必要もないので、炊飯器が調理…

スーパーに並ぶ冷凍野菜は、厳選された旬の素材を急速冷凍しているため、おいしくて栄養価も高い優れもの！ 面倒な皮むきなどの下処理も済んでいて、使いやすいことも大きな利点です。お酒のおつまみにぴったりな枝…

新型コロナウイルスの影響で外出を控える日々が続き、お菓子作りが流行っているそう。そこで今回は時短料理が得意な料理ブロガー、つくりおき食堂まりえさんに、ポリ袋を使った豆腐バナナアイスの作り方をうかがいま…

日々、進化している食品の冷凍術。冷凍術を活用すれば、食材のおいしさや食感、栄養を「キープ」できます。 そこで、まず最初に覚えておきたい基本の冷凍ルール4つを、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんにくわし…

新型コロナウイルス予防の外出自粛期間中に、お菓子作りに挑戦する人が増えたそうです。お菓子作りはハードルが高いと感じる人もいるかもしれませんが、簡単に作れるレシピもたくさんあります。そこで今回は、時短料…

外出自粛のため、自宅で食事をする機会が増えたという人も多いのではないでしょうか。食事の支度中、おかずが1品足りないな、と思った時に活躍するのが作り置きの常備菜です。今回は料理ブロガーのつくりおき食堂ま…